カフェ・飲食店向け業務用コーヒー豆の卸販売｜低温焙煎で差別化
リピート率の高いコーヒーを業務用卸販売「カフェ・ホテル・飲食店向け」
観光客が選ぶ
日本のコーヒー
「美味しいからまた来たよ！」
旅行中の外国人が何度も訪れる、特別な一杯。
このコーヒーがすぐにでも
あなたのお店の新たな定番に
することができます。
すぐにサンプルが欲しい方はオレンジ色のボタンをクリックしてください。
さらに詳しく知りたい方は動画をクリックしてください。
＊動画が進むとさらに質問が表示されます。質問に応じて、あなたに最適なご案内を致します。
＊ページ下部の文章でもご確認いただくことはできます。
動画で簡単に要点とコーヒーサンプルまでの手順が紹介されています。
お店でよくある
ストーリー
お店の看板商品「N°0（ニュメロゼロ）」は、エチオピア産の特別なコーヒー豆です。
この豆は当店でエスプレッソ用として創業時から使用されており、ラテやアメリカーノにも同じ豆を使っています。
訪日観光客の方々は、ドリップだけでなくエスプレッソやラテも好んで注文されます。
特に「N°0」は大人気で、コーヒーを楽しんだ後にお土産として豆を購入される方が続出。
「日本で一番美味しいコーヒーだった」
「また来たよ！」
という嬉しい声も多く、世界中のお客様に愛される味を提供しています。
-
高品質なコーヒー豆
海外のお客様にも認められた、日本を代表する味わい。 -
幅広いニーズに応える一杯
エスプレッソ、ラテ、アメリカーノまで柔軟に対応可能。ドリップコーヒーも美味しいですが、他にも数種類ご用意しています。 -
お土産需要を捉える商品展開
その場で楽しむだけでなく、持ち帰りたくなる魅力。
あなたが得られるものは、ただのコーヒー豆だけではなく
風味豊かで特別感のある一杯と顧客満足度の向上です。
「私たちのコーヒーは、常に最高の品質を追求し、あなたと協力して革新的なコーヒー体験を創り出しています。」
コーヒーを飲んだ
お客様の声
・點了special 跟regular 的咖啡 水準不錯
（スペシャルランクのコーヒーとレギュラーランクのコーヒーを注文しましたが、品質は良かったです。）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Adan さん
・고토쿠지 가는 길에 맛있는 커피와 음식을 먹을 수 있는 곳
낭만이 가득한 곳에서 좋은 경험을 할수있었습니다
점장님도 친절하시고 추천도 해주시니 들러보세요~
（豪徳寺への道で美味しいコーヒーや食べ物が食べられる場所、ロマンがいっぱいの場所で良い経験ができました 店長さんも親切でおすすめもしてくれますのでお立ち寄りください～）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Sooyeon Jeong さん
・The coffee is filled with fruity aromas, to the point where I don’t even feel like it’s coffee. It tastes like a richly fragrant fruit juice—absolutely delicious.
（コーヒーとは思えないほどフルーティーな香りが漂います。香り豊かなフルーツジュースのような味わいで、とてもおいしいです。）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 家家 さん
・The cappuccino was one of the best coffee I had in Japan❤️
（カプチーノは日本で飲んだ最高のコーヒーの一つでした❤️）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Daisy Matarazzo さん
・Cozy small atmosphere caffe. The premium brewed coffee has a dense rich taste. The pudding is very yummy and was served in the glass jar (not plastic), respect!
（居心地の良い小さな雰囲気のカフェ。プレミアム淹れたてのコーヒーは、濃厚でコクのある味わいです。プリンはとても美味しくて、ガラスの瓶（プラスチックではありません）で提供されました、敬意を表します！）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ scarbo さん
・烘培技術高超，很值得停留喝一杯👍
（焙煎のスキルは素晴らしく、一杯飲みに立ち寄る価値があります👍）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ TL Chuang さん
・A great small roaster. Everything done to perfection. Had a great espresso there.
（素晴らしい小さなロースター。全てが完璧。ここで飲んだエスプレッソは最高だった。）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Flavio さん
・鐵道旁轉角的小咖啡店，premium 的味道非常好，濃郁水果的香氣，蘋果派也很好吃。
(鉄道のそばの角にある小さなカフェ。プレミアムなコーヒーの味はとても良く、濃厚なフルーティーな香りが楽しめる。アップルパイも美味しかった。)
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Jerry さん
・Très bon café, torréfié sur place!
Service amical.
（とても美味しいコーヒー。店内で焙煎されている！フレンドリーな接客。）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Frederic Miljour さん
・Absolutely lovely place! Wonderful coffee, pudding and atmosphere. In love ❤
（とても素敵な場所！素晴らしいコーヒー、プリン、そして雰囲気。大好き❤）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Kris Love さん
・Amazing place with tasty coffee! The premium brew is delicious.
（美味しいコーヒーが飲める素晴らしい場所です！プレミアムランクのコーヒーが美味しい）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Post CatzoClub さん
コーヒーの卸販売で
提供しているもの
コーヒーの卸販売は数多く存在しますが、『私たちがご提供できるもの』それは・・・
・あなたに代わり、素晴らしいコーヒー豆を厳選（生豆はシュエットの厳しい基準をクリアしたものを取り揃えています。）
・美味しいコーヒーのための細かな品質管理（ベストな状態でお届けるために細かな設定を設けています。）
・サポートが充実（オペレーション構築やスタッフの育成等のお手伝いもします。）
・お店にあったコーヒーのご提案（お店のコンセプトや客層によって異なるコーヒーのお好みに合わせた様々なご要望にお答えします。オリジナルもお作りしています。）
・コーヒーの品質（正直、安くはありません。ですが、美味しさは保証します。）
・送料が割安（場所や量により送料は変わりますが、基本は半額ずつあなたと弊社で分け合います。仕入れ量によっては送料無料になることもあります。）
つまり、
シュエットのコーヒー豆を使うことで
キャラクターに富んだ美味しいコーヒーと
新しいお客様を獲得できるようになります。
その理由をこれから順番にご説明していきます。
常識に捉われず
人と素材にまっすぐと向き合い
自然と共に生きる価値を創造する。
これが、私たちのミッションです。
コーヒー豆の価値を最大限の状態で伝えるために、私たちはいます。
全国のカフェの現場
期間限定のゲストビーンズ
マンスリーサブスクリプション
オフィスやホテルなどにも
最低100gからのオーダーを承ります。
業務用コーヒー豆
を焙煎するのは？
代表紹介
プロフィール
代表 髙山 健二
元料理人
ミシュラン2つ星 スペイン料理 サンパウ
ミシュラン3つ星 フランス料理 カンテサンス
食材に対するトップレベルの知識や技術を学ぶ
カフェ
HUIT Roppongi（現在は閉店）
Downstairs Coffee（Mercedes me 1F）マネージャー兼バリスタ
Sky High（伊勢丹新宿店）マネージャー
小さい頃からの「てんかん」があり、夜型のレストラン業から朝型の飲食業へシフトする。
レストランで学んだ食材に対する敬意や感謝の念、調理技術を生かしバリスタへと転向。
カフェではバリスタとしての知識や技術を学びながらコーヒーを通した様々な可能性に魅入られる。
その当時は、焙煎技術を教えてもらえる環境がなく、レストランで培った様々な加熱技術を応用し独学で焙煎技術を習得する。
現在の低温焙煎に至る。
2020年4月からサスティナブルな未来をコーヒーで創造するために、新しいサブスクリプションコーヒーサービス『chouette blanche』を開始。売上の25%を4つの非営利団体へ寄付しています。
・TYPICA GUIDE 2023・2024 「1- Star Roaster」を受賞
・エルロシオカップ2024東京予選（エスプレッソ） 1位
・2018年〜 500人以上に焙煎技術の向上をサポート
・弊社の焙煎シェアを利用されたコーヒーロースターが累計20社以上
・大手飲料メーカー研究所へのコーヒー豆のサンプル提供
・台湾農業委員會水土保持局より、感謝状を受領
コーヒーの味わいが評価され、多くのメディアにも取り扱って頂きました。
他にも多数取り扱っていただいています。
メディア情報はこちらから
▼▼▼
MEDIA
chouette(シュエット)のコーヒー豆の業務用卸販売は、貴社のビジネスに付加価値を与えます。
最適な業務用の
コーヒー豆を
導入するために
美味しいスペシャルティコーヒーを飲む機会が増えています。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ
コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
生豆のクオリティが向上したことや深煎りで苦いコーヒーが好まれなくなっていることもあり、比較的浅煎りのコーヒーを扱うお店が増えています。
何が他のお店との差を生むのでしょう？
コーヒーの値段？
焙煎度合い？
産地？
精製方法？
確かにどれも大切です。
ですが、あなたのお店に本当に必要なものは・・・？
あなたが欲しいのは、
本当にコーヒー豆なのでしょうか？
あなたが本当に欲しいもの
それは
お客様の笑顔では
ないですか？
その笑顔のためには、
食後のコーヒーであったり、
スイーツと合わせて楽しむコーヒーが
必要です。
お客様のご満足が欲しいから、コーヒーが必要なのです。
もうお分かりかもしれません。
『私たちは共に、トレンドをおさえた高品質のコーヒーを提供したいと考えています。
確かに障害はありますが、本当の問題は価格にあったコーヒー豆を確保することではなく、正しい価値をお客様に提供できないことにあります。
しかし、私たちはコーヒーの価格と価値が必ずしも一致しないことを理解しています。
したがって、目標達成のためには協力体制を築く必要があります。
コーヒー豆の売買という関係だけでは、品質と顧客満足を確保できないことが明らかです。
具体的には、チームとして活動します。
価格を上回るコーヒー体験のために店舗からのフィードバックが必要不可欠です。
私たちは一つのチームとして取り組み、これによって当初の目標はもちろん、相互関係による社会的認知と顧客満足を獲得できます。』
どんなに高価なコーヒー豆を買ってきても美味しく淹れられなくては意味がありません。
そして、とても大事なことですが、お客様に価格だけの価値を感じてもらえない場合は、逆にあなたのお店のイメージを悪くします。
また、あなたのお店に合わせたオペレーションやサービス方法があれば、お客様との会話も自然と増えていきます。
-今-
どのコーヒーがオススメなのか？
どのようなコーヒーが好まれているのか？
お客様のお好みに合わせたコーヒーをご提案するには？
そのコーヒーの特徴は？
より美味しく飲むためには？
コーヒーを淹れてカップに注ぐだけがバリスタの仕事ではありません。
ですが、
あなたが -今- すぐプロになる必要はないのです。
一緒に1杯の価値を高め、お客様の満足を獲得しましょう。
代表の高山は3星レストランで働いていた経歴があります。
高級な飲食店はある程度良いコーヒーを用意するんです。
食事の最後に「コーヒー美味しくなかったな。」と思われてしまったら素晴らしかった料理の印象がなくなってしまうからです。
でも、やっぱりコーヒーショップとは違う。
それは専門家ではないから。
だからって、コーヒーだけのために人を雇うわけにはいきません。
そんなことまでわかっているから、
私たちは -あなたの- お店に寄り添う形で
カップクオリティをアップさせる
お手伝いを日々行なっています。
店舗で取り扱いのあるコーヒー豆はもちろん、オリジナルブレンドやオリジナルプロファイル等の特別なコーヒー豆の作成もお手伝い致します。
・おいしいコーヒーで社員のリラックス出来る場を作り、やる気に繋げたい。（福利厚生として）
・店舗にあったコーヒーの相談をしたい。
・お客様にサービスとして美味しいコーヒーを提供したい。
・一般的なカフェサーバーでも本格的なコーヒーを提供したい。
・今のコーヒーでは満足出来ない。おいしいコーヒーを探している。
・素敵な空間には素晴らしいコーヒーが欲しい。
そんなご要望にお応えします。
コーヒーを通して私たちにできることがあります。
私たちは素材の価値を最大限に引き出し、最高品質のコーヒーを提供するマイクロロースター（小規模自家焙煎店）です。
私たちの表現するコーヒーは、とても甘く、クリーン、フレッシュで余韻が長いことが特徴です。
コーヒーは、人と人を繋ぐ役割を果たすことが多くあります。
それは、お客様との距離を縮めたり、スタッフ同士の会話を助ける役割です。また、革新的なアイデアや心地良い空間には素晴らしいコーヒーは欠かせません。リラックスしたい時、あなたの手元に美味しいコーヒーがあったら、どんなに素晴らしいでしょう。
私たちは、コーヒークオリティを高めるための最大限のお手伝いを致します。
お客様の満足をスタッフの活力をあなたのビジネスの成功を獲得するために私たちのコーヒーをご利用下さい。
chouetteのコーヒーへの想いは、Conceptに記載しております。
Concept
導入の流れと
サポート内容
飲食店やオフィス向けに業務用に厳選したスペシャルティコーヒーの卸販売を行っております。
小ロット対応・小規模業務卸も可能です。
お客様の笑顔を獲得し、良いサービスだと印象付けるのにコーヒーは最適なツールです。
飲食店だけに限らず、サービスとしてコーヒーを提供することは多いからです。
人と人との会話を促し、繋がりを深めるのにもコーヒーは欠かせません。
現在、下記の内容にご興味をお持ちの方は、私たちがあなたのビジネスのお手伝いをできるかもしれません。
・コーヒー豆（シングルオリジン、エスプレッソ豆 等）を探している。
・オリジナルブレンド等の共同開発をしたい。
・コーヒーに関する技術指導や開業サポートなどが必要。
・カフェのオペレーション・抽出等の改善を検討している。
今までのコーヒーではありえなかった低温でのアプローチが、革新的な味わいとパッケージを生み出しました。
「chouetteのコーヒーを自社で使用したい！お客様に喜んで欲しい！」とお考えの方、お気軽にお問い合わせ下さい。
コーヒー豆 Beans
コーヒー豆は、世界中から様々な地域の個性溢れる風味を持った特別なコーヒー豆を厳選し、より新鮮でクオリティの高い生豆を購入しています。
常時10種類前後を取り揃え、お客様のご希望に合わせたご対応を行なっております。
シュエットのコーヒー豆で大切にしていることがあります。
トレーサビリティ（どこでどのように育ち、収穫されたのか）と
サスティナビリティ（自然環境を維持し、持続的に美味しいコーヒーを作るために必要な農業、生産者との関係や食品ロスを無くす考え方）です。
大量生産ではなく、自然な環境で育てられたコーヒーは、生命力に溢れ、素晴らしい産地特性を持ち合わせるようになります。
コーヒーの生豆を購入する際にもっとも大事にしています。
ロースト Roast
コーヒー豆の持つ生産地特有の香りや味わいを最大限に引き出すために、素材にストレスをかけない低温での焙煎を行います。
オランダにあるGIESEN社の焙煎機は、World Coffee Roasting Championshipでも使用されるコーヒー焙煎機です。
私たちはこの世界トップレベルの焙煎機を使って、素材が持ち合わせている自然な美味しさを表現します。
低温で焙煎する独自のアプローチが、最高の状態のコーヒーに仕上げます。
焙煎後、温度管理をしながらコーヒー豆を休ませること(エイジング)で風味を引き出しやすいベストな状態に持っていき、パッキングして美味しさを損なうことなくお届けします。
包装は、真空パッケージでお届けしています。
通常、「コーヒー豆は、真空はできない。」と言うのが常識です。
独自の低温焙煎が、常識を覆し、それを可能にしました。
見た目にも新しい、コーヒー豆の形が浮かび上がるパッケージは、他では真似できません。
*オリジナルコーヒーを作成した場合は真空ができない場合があります。
サンプル・テイスティング Sample・Tasting
お取引をお考えのお客様への試飲やサンプルは無料にて承ります。
お気軽にお問い合わせページよりご相談ください。
chouette(シュエット)では、コーヒー豆にストレスがかからないよう、低温で焙煎します。
通常では有り得ないほど低い温度でコーヒー豆を変化させ、コーヒー豆にとって無理なく適切なアプローチを行います。
chouetteほど、低い温度で焙煎するコーヒーロースターは他にありません。
フルーティな酸味がコーヒーの全てではありません。苦味の効いたコーヒーがコーヒーらしいわけではありません。これらはコーヒーの焙煎における工程で、簡単に変えられるのです。
素材を表現したコーヒーは、甘酸っぱく華やかで心地よい余韻が残ります。
低温で焙煎されたコーヒーは、温度が低いため浅煎りに仕上がりますが、低い温度でのコーヒー豆の変化により深い甘さやコクを与えます。
Acidity(酸味)、Sweetness(甘み)、Body(コク)、Balance(バランス)、After Taste(アフターテイスト)などの自然なありのままの美味しさを表現します。
FRIENDSHIP STORE
私たちがお手伝いさせて頂いている
（*期間限定のものも含みます。）
FRIENDSHIP STOREをご紹介します。
コーヒーをビジネスに取り入れた参考事例としてご覧ください。
飲食店だけに限らず、様々な形でお手伝いさせて頂いております。
各ショップの紹介ページを確認する
コーヒー豆の卸販売
アフターサービス
コーヒートレーニング
コーヒー豆を販売するだけが私たちの業務ではありません。
美味しいコーヒーを消費者に届けることを、私たちはコンセプトに掲げています。
三ツ星レストランでのノウハウやバリスタとして経験を踏まえた現場レベルでのご提案が可能です。
・コーヒー生豆の選定
・オリジナルコーヒーの商品開発
・ドリンク商品開発
・バリスタトレーニング・サポート（各種抽出器具、ラテアート）
・焙煎トレーニング・サポート、焙煎機選定、導入設定
・エスプレッソマシン/コーヒーマシン選定、導入設定
e.t.c.
個人経営の方にもコーヒーのお手伝いができます。
少量でもコーヒーのクオリティを高めたい方はご相談下さい。
現在のコーヒークオリティに疑問を持っている
または
おいしいコーヒー豆をお探しの場合は、ぜひ1度お問い合わせ下さい。
カフェの開業支援
飲食店へのサポート
も行っています
カフェを開業したい。
もしあなたが、そんなことを考えていてこのページをご覧になっているのであれば、私たちにできることがあります。
「コーヒーに詳しくないとできないんじゃないの？」
「わからないことが多くて心配。」
そんな声を多く耳にしますが、決してそんなことはありません。
確かに学ばなければいけないことはありますが、確実にステップアップしていくことで誰にでもカフェ開業を実現することができます。
未経験からのカフェ開業｜メニュー作りから焙煎まで徹底支援
よくあるご質問
FAQ
A. お好みやご希望のお取引をお伺いした後、通常1〜3営業日以内に発送いたします。地域や配送状況により前後する場合もありますが、迅速な対応を心がけております。
A. 最低100gからご利用いただけます。まずは小ロットからでもご相談いただけますので、導入前にテストしたい方にもご安心いただけます。
A. はい、ホテルや物販店、オフィス、イベント利用など、幅広い業態のお客様にご利用いただいています。必要に応じて、機材やトレーニングも承ります。
A. 可能です。お店のコンセプトや客層に合わせたオリジナルブレンドを、試飲やヒアリングを通じてご提案いたします。
A. 弊社独自の低温焙煎を採用しています。豆本来の甘みや香りを最大限に引き出す手法で、他店との差別化にもつながります。
それ以外の焙煎は、御社オリジナルコーヒーとして承ります。
A. はい、取り扱いのある品種であればご指定いただけます。ご希望の生産国や精製方法があれば、お気軽にご相談ください。
A. はい、可能です。ドリップバッグ加工や粉の挽き具合の指定も承っております。パッケージデザインの相談も可能です。
ただ、粉でのご納品の場合は賞味期限が極端に短くなってしまうので豆での納品をおすすめします。
A. 卸取引に関しましては、ご請求書払いとなります。
A. 日本全国へ発送可能です。海外発送をご希望の場合も、条件に応じて対応いたしますので、事前にご相談ください。
A. 継続契約は必須ではありませんが、長期的なお取引をご希望の場合は、安定供給や特別価格のご提案が可能になりますので推奨いたします。
私たちは、常に最新のトレンドに対応しながら、最高品質のコーヒーを提供することを目指しています。
コーヒー豆の単なる売買では、真の品質と顧客価値を確保することはできません。
そのため、私たちはチームとして活動し、あなたと私たちで協力体制を築く必要があります。
この協力により、品質の一貫性を保ち、最高のコーヒー体験を提供します。
-今すぐ-
私たちと共に、あなたの店舗で究極のコーヒー体験を創り上げましょう。
P.S.
私たちは卸販売をさせていただいているお客様を『幸せな時間を作り出す仲間』だと考えています。
だからこそ、Friendship Storeと呼んでいます。
成功は、一丸となったチームの力によるものだ。」
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ
コーヒースタンドや
コンビニで
簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。