Thema”Roast material deliciously”
Concept”Shape our philosophy with heat,
Deliver happiness”
chouette torrefacteur laboratoireは、
テーマに『素材を美味しく焼き上げる』事を掲げ
2017年4月にオープンした焙煎所です。
店名はフランスで幸福の鳥のフクロウからとりました。
意味は『梟焙煎研究所』となります。
緻密に計算された高い技術,、飽くなき探究心をもとに
コンセプト性のある商品を作り出しています。
私達の商品に対する妥協なき考えを伝えたいと思い
コンセプトを『想いを熱で形にし、幸せを届ける』としました。
それは私達の素材に対する哲学や想いを
しっかりとお客様のもとへ届けなくては意味が無いからです。
私達の想いが商品を媒介にして、必ず皆様に届くと信じています。
素材を活かす独自の
プロファイルによる低温焙煎。
豆の保管、焙煎時の到達温度、
焙煎豆の温度管理などを
データにし、常に最善の状態に
なるようにしています。
心地良く広がるコーヒー本来の
甘み、酸味、香り、瑞々しさ。
世界各国のコーヒー豆から
お好みや気分に合わせた
ものをご提案しております。
店舗では、バリスタが調整した
最高の状態のコーヒーを
味わっていただけます。
お客様に合わせて１つ１つの
行程を丁寧にじっくりと。
いつでも淹れたて、
そして最高のコーヒーが
皆様をお迎えします。
コーヒーのペアリングとしても
楽しめるように
定番の形をあえて崩し
今までに無い食感や香りを
生み出しています。
しっとりとしたスコーンや
筒状のふわふわのフィナンシェ
山羊のチーズ（ペコリーノ）
を使用した驚きの美味しさ。
お土産やプレゼントにも
おすすめです。
Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.
私達は素材を最も大切にしています。
私達が扱う素材は農作物です。
大地からの恵みを私達が熱を使って、
身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。
それは五感に気持ちの良い刺激を与え、
皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。
毎朝のスタートに、一息つきたい時に、
大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたの
すぐ傍にいられると幸いです。
