コーヒー豆の店舗向け業務用卸｜レストラン・カフェ・ホテル向けに焙煎をご提案
コーヒーの“旬”を見極めて、卸せるのはchouetteだけ。
あなたのカフェの雰囲気に合う
業務用コーヒー豆をご提案・卸販売
します。
音声を聞く場合はすぐ下をクリック
⬇︎⬇︎⬇︎
３つ星レストランから
焙煎所へ
私はかつて、三つ星レストランの厨房で料理人として働いていました。
技術と向き合い、素材に敬意を払い、日々の一皿に全力を注ぐ・・・そんな日々でした。
しかし、持病の関係で現場を離れることに。そして、カフェという新しい場所で働き始めたとき、私は「コーヒー」と出会いました。
不思議だったのは、レストランやカフェでは日常的に提供されているにも関わらず、コーヒーに専門性をもって向き合っている人がほとんどいないということでした。
特にレストランやホテルといった業態では、今もなお「サービスが担当するポジション」として放置されていることが多いのです。
それでも、お客様はその一杯に価値を見出し、その味や香りが体験の印象を大きく左右する。
だから私は考えました。
自分が飲食業界で感じたこのギャップを、”コーヒーで支える側”として埋めていきたい。
そうして生まれたのが、私たちの業務用コーヒー卸事業です。
このページでは、私たちの焙煎思想と卸取引のご案内をしています。今なら資料請求いただいた方に、無料サンプルのご相談承ります。
▶︎あなたのお店に合う卸用コーヒーをご提案します。
お気軽にご相談ください。
飲食店が抱えるコーヒーの見えない壁
レストランでは、「食後のコーヒーがおいしくないとそれまでの全てを台無しにする」と言われます。
料理がどんなに素晴らしくても、最後のコーヒーが残念であれば、すべてが霞んでしまう——それがこの業界のリアルです。
多くのシェフやマネージャーが、その重要性を理解しつつも、
・どこで選べばいいか分からない
・ネットの情報は断片的で判断しづらい
・専門性が必要なのは分かっているが、日々の運営でそこまで手が回らない
という現実の壁にぶつかっています。
私もかつてそうでした。
でも、あるとき気づいたんです。
レストランやホテルに求められるコーヒーは、特別な環境にあり、まったく違うものだと。
この「違い」こそが、大きな違和感を生んでいたんです。
お客様がコーヒーを飲んだときに感じるのは、味だけではありません。
空間、照明、香り、接客、そして一杯のコーヒーが、すべてひとつの「体験」として記憶に残ります。
体験価値のある一杯を提供する。
私たちは、そんな存在でありたいと考えています。
品質は、もちろん最高のものを。
でも、私たちが大切にしているのは、その先の「調和」です。
私たちは、焙煎・熟成・パッケージまでを設計し、“飲み頃の一瞬”を逃さずパックして卸します。
一杯のコーヒーが、ブランドの世界観を伝える力を持つように。
▶︎あなたのお店に合う卸用コーヒーをご提案します。 お気軽にご相談ください。
▶︎「飲み頃保証」の卸を 体験する
世界観に
違和感なく
溶け込む。
取引実績のある店舗が私たちを選んだ理由。
どこかが主張しすぎてもいけない。
でも、埋もれてしまっても意味がない。
ブランドがつくり上げた空間と体験に、
“違和感なく調和し、記憶に残る存在”として。
・有名ショコラティエのアトリエ
・銀座SIX内のラグジュアリーブランド
・地方の自然と共生するサステナブル施設
・グローバル企業のイベントスペース
業種も場所も異なる多くの空間で、
「世界観に合う一杯」をご提案しています。
どの現場でも共通して求められているのは、“その空間に自然に馴染む、でも確かに記憶に残る”という、コーヒーにしかできないバランスです。
世界観に合わせて
焙煎からデザインする。
どんなに良い豆を使っても、ただそれだけでは「ブランドに合う一杯」は生まれません。
私たちは、焙煎からはじまるプロセスそのものを、空間やコンセプトに合わせて設計していきます。
まずは、お店のコンセプトや世界観、提供される空間・フード・音楽・時間帯まで丁寧にヒアリング。
そのうえで、香りや余韻、味わいのバランスを調整し、“その空間のためだけのコーヒー”を仕上げていきます。
たとえば、
静かな空間に広がるやわらかな香り。
あるいは、スイーツとの余韻を重ねる繊細な酸味。
空間そのものと調和しながら、
お客様の記憶に静かに残る一杯を目指します。
▶︎ あなたのお店に合う卸用コーヒーをご提案します。
小ロットからご相談可能です。
お気軽にご相談ください。
コーヒーで
世界観を表現する
焙煎所です。
私たち chouette torréfacteur laboratoire（シュエット トレファクチュール ラボラトワール） は、東京・世田谷にある小さな焙煎所です。
扱うのは、品質と生産背景にこだわったスペシャルティコーヒー。
でも、私たちの仕事は「豆を売ること」だけではありません。
空間やブランド、コンセプトに寄り添いながら、その一杯が体験として記憶に残るように、焙煎と提案を行っています。
“コーヒーが主張しすぎず、でも確かに記憶に残る存在に。”
そんなあり方を目指して、日々焙煎に向き合っています。
ホテル、レストラン、カフェ、ライフスタイルブランドなど、
多様な業種とコラボレーションしながら、
“その場所にとってのコーヒー”を一緒に考えています。
メディア掲載実績
空間や世界観、ものづくりの姿勢に共感いただき、さまざまなメディアで取り上げていただいています。
・BRUTUS
・POPEYE
・café sweets
・NHK
・読売新聞
・東京新聞
…and more
味や香りだけでなく、「体験」や「哲学」としてのコーヒーの在り方に、注目が集まっています。
よくあるご質問
FAQ
A. はい、もちろんです。
1日数杯から提供されるカフェ、イベントでの限定提供なども含めて、
規模に関わらずご相談いただけます。
A. はい、ご希望に応じて試飲サンプルもご用意できます。
ご提案前に、実際の香りや味わいを体験していただけます。
A. ご安心ください。
空間やブランドの世界観をお伺いしながら、焙煎や味わいの方向性をご一緒に考えていきます。
A. はい、可能です。
これまでにもスイーツ専門店やラグジュアリーブランドとのコラボ実績があり、“体験設計の一部としてのコーヒー”を共に考えることが得意です。
▶︎ 小さなお店でも、ご相談ください。
どんな業種でも、あなたのお店に合う卸用コーヒーをご提案します。
お気軽にご相談ください。
あなたのブランドに
香りを添える。
まずは、あなたのお店のことをお聞かせください。
私たちは、お店のコンセプトや空間を理解することから始めます。
どんな場所で、どんなお客様が訪れ、どんな体験を届けたいのか。
その想いを汲み取ったうえで、
最適な焙煎、香り、味わいの
コーヒーをご提案します。
・小ロットのご相談も可能です
・お打ち合わせ・試飲のアレンジも柔軟に対応します
・デザインやフードとの組み合わせも一緒に考えられます
・ドリンクメニューやオペレーションのご提案も可能です。
レストランやホテルといった飲食業に求められるコーヒーに必要不可欠で特別な違いを知りたくないですか？
業務用卸販売コーヒー豆の
仕入れ先をお探しの方へ
あなたのお店に最適な一杯を、焙煎からご提案します。
小ロット対応・試飲相談も可能です。まずはお気軽にご相談ください。
お気軽にご相談ください。