chouette torréfacteur laboratoire

BOLIVIA Wilmer Mamani

ボリビア, bolivia, コーヒー, coffee

ボリビア, コーヒー, Bolivia, coffee

価格 1,000

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BOLIVIA Wilmer Mamani
ボリビア ウィルマー ママニ

国:ボリビア
地区:Caranavi
地域:Nor Yungas
生産者名:Wilmer Mamani
農園名:Milluni
平均農地面積:2ヘクタール
品種:ティピカ
標高:海抜1500~1600メートル
精製:Washed

ボリビアのコーヒーは豊かな柑橘系の酸味やチョコ・ナッツ・スパイスといった表現が多い。
買い付けの時点では浅煎りのコーヒー豆でしか味をとることはできないのだが、ウィルマーさんのコーヒーを飲んだ時に私自身が焙煎しているイメージを明確にできたのが不思議でしょうがない。
このコーヒーは、絶対に多くの方に素晴らしさを伝えることができる。そんな確信がありました。個性的なコーヒーの多いボリビアの中でも特別なコーヒーです。

note: Peanuts butter, Marmalade, Milk chocolate

 

 

内容量:100g
Roast : Dark roast
焙煎日:袋に記載
賞味期限:焙煎日から3ヶ月(冷暗所にて保存)。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

低温焙煎

*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
・温度変化とともに、しっかりとしたコーヒーのキャラクターが感じられる。

コーヒー豆, 真空パック

また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。

 

 

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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

 
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