EL SALVADOR Renato Diaz Pacamara Natural
エルサルバドル　レナート　ディアス　パカマラ　ナチュラル

地域： La Palma, Chalatenango
標高：1650
ドライミル：Café Nor
品種：　Pacamara
精製・管理：　Natural
グレード：　AAA

私たちがCafé Norのコーヒーを扱いたいと思ったきっかけは代表のアレハンドロ・ヴァリアンテの言葉でした。

以下、抜粋。

『同じ船に乗っている』

「このドライミルは、建物に地元の建材を使ったり、地元で雇った人たちによって建てられました。また、ドライミルやカッピングラボの電力は、屋根にあるソーラーパネルからの電力で賄っています。ここを訪れたロースターやバイヤーはこのようなあり方をとてもいいと言ってくれますし、コミュニティの人々はそれをとても誇りに思ってくれています」

私たちが「そこまでコミュニティに尽力するあなたの使命感はどこから来るのですか？」と尋ねたとき、アレハンドロは少しぽかんとしたあと、笑いだして「みんなで良くなりたいと思うのは当然のことです」と言った。それは彼らしいシンプルで本質的な答えだった。

「このコミュニティは、みんなで同じ船に乗っているようなものです。自分だけが裕福になることはありえないし、自分だけでは裕福になりようがない。私はいいリーダーになりたいと思うけれど、みんながいないとリーダーにもなれません。コミュニティを育むために大切なのは、まず誰かを助けること。そうすると周りの人たちも真似してくれて、助け合いになります。例えば、先日私の車が故障したのですが、一番に助けに来て、解決するまで一緒にいてくれたのはやはりコミュニティの人でした。コーヒーの生産に関しても、生産者どうしで健康的な競争が生まれ、コーヒーに愛情と情熱が込められるようになりました。ここは本当にオープンマインドで平和なコミュニティです。もちろん、忍耐力も必要です。新しくことを起こすためには、一人ひとりに丁寧に説明し、みんなの代わりに考え、交渉する必要があります」

彼の言葉はchouetteの活動とリンクしている部分が多くあり、非常に共感しました。
一つの農園・代表される1人の生産者、そんなシングルオリジンが評価される昨今で、コミュニティを尊重し、なおかつ一人一人がトレーサビリティに配慮されたロットで販売されるコーヒー豆を私は知りません。
彼らの情熱を感じられるコーヒーをお届けできることを誇りに思います。

Cupping note : Floral, Sweet, Strawberry, Grapes

とてもクリーンで浅煎り好きにはおすすめのコーヒーです。温度変化とともに変化する味わいを楽しんで欲しいので、ゆっくりと過ごしたい時におすすめのコーヒーです。
昨年は同ミル内でのブレンドでしたが、今年はレント・ディアズさんのパカマラ　ナチュラルを選びました。とても甘く、柔らかな味わいに酔いしれて下さい。