ETHIOPIA Guji Buku Abel Natural
価格 1,000
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エチオピア ブク アベル ナチュラル
生産地 Oromia region West Guji zone Hambela Wamena Buku saysa village
生産者 Buku Sayisa PLC
品 種 DEGA(HEIRLOOMの一種）
標 高 2000-2350m
生産処理 ナチュラル
特徴： Buku Sayisa PLCは、2018年にDesta Edema(デスタ エデマ)氏、Tamirat Edema(タミラット エデマ)氏、Wandafrash Abebe(ウォンダフラシュ アベベ)氏によってオロミアのBuku Sayisa
(ブク サイサ)村に設立された。農場マネージャーであるDesta Edemaは、父と4人の兄弟から珈琲栽培を学び、21歳で事業に参加するようになった。
60ヘクタールのコーヒー農園では、一部の区画で品種74110と74112を栽培している。同社は量よりも質に重点を置いていると言い、さらに持続可能な事業において同社を有名にしたアフリカファインコーヒー協会(AFCA)の認定を受けている。
Buku Sayisa PLCは、88.43ポイントを獲得し、カップオブエクセレンス エチオピア2020で14位に入賞した。
Location
Buku Sayisa村は、グジ地域の一部であるハンベラ ワメナ地区にある。周辺地域の小規模農家よりチェリーを集めている。この地域では、土着のデガ品種が栽培されており、単一品種で栽培されるエチオピアのマイクロロットである。
Cupping note: Tropical Fruits, Peach, Pineapple, Bleuberry
内容量：100g
Roast : Light roast
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。
*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。
低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い
低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
・温度変化とともに、しっかりとしたコーヒーのキャラクターが感じられる。
また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。
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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.
私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。