chouette torréfacteur laboratoire

ETHIOPIA Mekuria mergia #1

スペシャルティコーヒー

コーヒー、スペシャルティコーヒーコーヒーチェリー, スペシャルティコーヒー

価格 950

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Ethiopia Mekuria Mergia #1

エチオピア, コーヒー

 
エチオピア メクリア メルジア #1

Origin:   Mekuria washing station (Konga small holders)
高度:  2,000m
農家    約 800の零細農家
品種::  Heirloom
精製方法: Fully washed
Fermentation: 48 hours wet.
Soaking: about 24 Hours in clean water.
Drying time: 10-12 days
Soil: Red brown, fertile and well drained
気温:     8℃〜24

 

特徴: Guji Hambela WamenaのHaro Kurisoにある、Mekuria Megriaが所有する個人所有の共同ウェットミル。彼らはさまざまな小規模農家からチェリーを集めて購入しています。彼らはここで作業を進め、品質を向上させ、ウォッシングステーションでの準備を改善しています。その多くは、グレード1として格付けされます。

Cupping score: 87
Cupping note:Chamomile, Floral, Hops, Sweet, Syrupy

Distinctive fruit, lemon juice, lemonade, elderflower, violets, chamomile, Hops, Sweet, juicy, mouth coating. Layered, with a syrupy mouthfeel.

フローラルな香りと甘さが特徴のコーヒー。酸味が主張せず、バランスよくすっきりとしていながら、お花のような香りがとても素晴らしいです。朝一番に飲めば、心と身体に染みわたりゆっくりと起こしてくれる、そんなコーヒーです。

内容量:100g
Roast : Light roast
焙煎日:袋に記載
賞味期限:焙煎日から3ヶ月(冷暗所にて保存)。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

低温焙煎

*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
・温度変化とともに、しっかりとしたコーヒーのキャラクターが感じられる。

コーヒー豆, 真空パック

また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。

 

 

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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

 
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