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ETHIOPIA Organic Natural Guji Kayon Mountain Farm Shakiso Grade 1

エチオピア, コーヒー, シャキソ

エチオピア, コーヒー, シャキソ

価格 950

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ETHIOPIA Organic Natural Guji Kayon Mountain Farm Shakiso Grade 1

エチオピア, コーヒー, シャキソ

 
エチオピア オーガニック ナチュラル グジ カイヨンマウンテン シャキソ グレード1

生産国 エチオピア
地 域 シャキソ、グジ、オロミア
農 園 カイヨンマウンテンファーム
品 種 74110, 74112
標 高 1,900-2,200 m
生産処理 ナチュラル
クロップ(入港) 2019-20(2020/7)
オーガニック認証
エチオピア, コーヒー, シャキソ
特徴: カイヨンマウンテンファームは、500haありそのうち300haでコーヒーが植えられています。2012年からイスメル ハッセン氏と彼の家族が管理しております。 アディスアベバから510km離れた位置にあり、オロミア州グジ地区シャキーソエリアに位置しており、タロとセワナの2つの地区が交じり合ったところにあります。 イスメルは、25名の常勤スタッフと300名の季節労働者を監督しており、農園の管理のために、無料の送迎を提供しており、コミュニティ用に学校や管理棟を建て経済的にサポートしています。 その農園は、季節労働者の確保のために近くの鉱山と競っています。 そのため、イスメルと彼の家族は、ピッカーたちが毎年働いてくれるために、より高い賃金を支払っています。 カイヨンマウンテンは、農園内に苗床を所有しており、苗床を守るためにシェードツリー(グラビレア、アカシアやその他自然の木々)を活用しています。 それは、自然に土壌を肥やすためでもあります。 農園は、エリアかブロックごとに区画わけされており、それぞれサイズや品種(植えられた時期)、高さ、木の数、土壌のタイプを記載しています。 イスメルは農園の管理や組織に気を配るだけでなく、収穫やプロセスにも細心の注意を払います。 ナチュラルとウォッシュドロットを自分達で生産しています。
エチオピア, コーヒー, シャキソ
ブルーベリーやブドウのような、みずみずしい甘さや酸味、バラを思わせる華やかさがあり、温度変化とともにトロピカルな表情が出てきます。甘さと酸味のバランスも絶妙です。こちらはロットナンバー1。その年の最初に作られたコーヒーです。シャキソでは細かく管理されているので、収穫時期でロット分けされていきます。他のロットも美味しいですが、こちらのロットはかなり美味しいです。

Cupping note: Blueberry, Rose, Red Grapes, Tropical, Floral, Complex, Sweet

内容量:100g
Roast : Light roast
焙煎日:袋に記載
賞味期限:焙煎日から3ヶ月(冷暗所にて保存)。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

低温焙煎

*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
・温度変化とともに、しっかりとしたコーヒーのキャラクターが感じられる。

コーヒー豆, 真空パック

また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。

 

 

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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

 
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