chouette torréfacteur laboratoire

ETHIOPIA Yirgacheffe Gedeb, GOTITI, Washed

価格 1,100

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ETHIOPIA Yirgacheffe Gedeb, GOTITI, Washed
エチオピア イルガチェフ ゲデブ ゴチチ ウォシュド

エチオピア, コーヒー

エリア:イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ・ゴチチ
品種:74110, 74112, エチオピアンエアルーム
農園名:ゴチチ
標高:2150m
土壌:豊富な腐葉土。SANDY LOAM
年間雨量:約1300-1700mm
シェードツリー:BANANA, Forest SESPANINA
水利:Rainfall, River
気温:13°Cー24°C
農協:  METAD 農業開発PLC

METAD

METADとは : アメリカのInteligentsia Coffeeや、BLUE BOTTLE COFFEE、デンマークのTHE COFFEE COLLECTIVEといった世界の名店が扱うエチオピアを代表する農園です。
アメリカの権威あるフード賞(農産物品評会) GOOD FOOD AWARDS 2018のコーヒー部門で15の受賞社のうち6社がMETADのシングルオリジンでエントリーするほど、METADのコーヒー豆の品質は高く、世界中から信頼されています。

Cupping note:Pineapple, Mango, Lemongrass, Clean cup, Sweet finish

弾けるような爽やかで甘くみずみずしい一口目から、華やかな香りに少しずつ変わっていきます。最後はバニラのような甘い香りで終わる素晴らしいコーヒーです。
温度変化とともに変化する美味しさは、高いクオリティを証明しています。

今年は、GOTITIが特に素晴らしかったので、少量ですがご用意しました。

内容量:100g
Roast : Light roast
焙煎日:袋に記載
賞味期限:焙煎日から3ヶ月(冷暗所にて保存)。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

 

低温焙煎

*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
・温度変化とともに、しっかりとしたコーヒーのキャラクターが感じられる。

コーヒー豆, 真空パック

また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。

 

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コーヒー, サブスクリプション

 
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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

 
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