Nicaragua Finca Samaria Carolina Natural Anaerobico Catuai

　
ニカラグア　フィンカ　サマリア　カロリーナ　ナチュラルアナエロビコ　カツアイ

エリア：ニカラグア　カロリーナ
農園　：サマリア農園（ホンジュラスとの国境沿い）
標高　：1320〜1450m
面積　 : 45ha
生産処理：ナチュラル　アナエロビコ
生産者：Peralta Coffee

サマリア農園は、ホンジュラスの国境に接した農園です。隣の農園まで歩いて行くと、国境を越えるほどの近さです。自生するシェイドツリーを利用し、様々な品種が育まれています。

Introduction
ペラルタコーヒーは、20世紀初頭から続く伝統ある生産者です。NYのニカラグア専門ロースターCafé Integralのオーナー、Césarに紹介してもらいました。ペラルタコーヒーは、ニカラグアの名産地ディピルトとサンフェルナンドに農園を所有し、モソンテに広大なドライミルとカッピングラボを所有しています。様々な実験的な精製方法を積極的に採用し、ユニークなコーヒーを作り、世界中の名だたるバイヤーに紹介しています。

Person
オーナーのオクタヴィオは、優しく繊細な心を持つ男性です。コーヒーや人への接し方に、深い思いやりを感じます。彼らのコーヒーの品質はおしなべて高く、その理由はそのような「心」にあると確信しています。

彼は優れたコーヒー生産者でありながら、優れた経営者でもあります。オクタヴィオの自宅はオコタルにありますが、彼は自宅の隣で、精肉のビジネスも営んでいます。日中、自宅の中庭を解放して、彼らのお肉を提供するちょっとしたレストランをオープンしています。

Cupping note：Apricot, Melon, Coconut water , Cinnamon, Velvety

Anaerobico（アナエロビコ：嫌気性発酵）特有の甘い味わいが存分に発揮されています。少し優雅な気分にさせてくれるコーヒーです。

内容量：100g
Roast : Dark roast
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。