Nicaragua Finca Samaria Washed laurel Parainema
ニカラグア　フィンカ　サマリア　ウォッシュド　ローレル　パライネマ

エリア：San Fernando
農園　：サマリア農園（ホンジュラスとの国境沿い）
標高　：1320〜1450m
面積　 : 45ha
品種　：パライネマ
生産処理：ウォッシュド　ローレル
生産者：Octavio Peralta Paguaga

サマリア農園は、ホンジュラスの国境に接した農園です。隣の農園まで歩いて行くと、国境を越えるほどの近さです。自生するシェイドツリーを利用し、様々な品種が育まれています。

Introduction
ペラルタコーヒーは、20世紀初頭から続く伝統ある生産者です。NYのニカラグア専門ロースターCafé Integralのオーナー、Césarに紹介してもらいました。ペラルタコーヒーは、ニカラグアの名産地ディピルトとサンフェルナンドに農園を所有し、モソンテに広大なドライミルとカッピングラボを所有しています。様々な実験的な精製方法を積極的に採用し、ユニークなコーヒーを作り、世界中の名だたるバイヤーに紹介しています。

Person
オーナーのオクタヴィオは、優しく繊細な心を持つ男性です。コーヒーや人への接し方に、深い思いやりを感じます。彼らのコーヒーの品質はおしなべて高く、その理由はそのような「心」にあると確信しています。

彼は優れたコーヒー生産者でありながら、優れた経営者でもあります。オクタヴィオの自宅はオコタルにありますが、彼は自宅の隣で、精肉のビジネスも営んでいます。日中、自宅の中庭を解放して、彼らのお肉を提供するちょっとしたレストランをオープンしています。

Cupping note：Nutella, orange, plum, sweet

chouetteでは、2018年に初めてサマリア農園のコーヒー豆を取り扱いました。
初めて見たコーヒー豆の印象は、とてもキレイで細部まで行き届いた管理がされているのだとひと目でわかるほどでした。
それから毎年違う種類・違う精製方法のコーヒー豆を試してきましたが、そのどれもが素晴らしく、多くのリピーターがついている農園です。
今年は初めてウォッシュドのコーヒー豆を選びました。過去はハニーやアナエロビックなどの特徴ある精製方法のものでしたが、ウォッシュドのコーヒー豆は洗練された美味しさをお楽しみいただけます。