chouette torréfacteur laboratoire

Tanzania AA Ngorongoro Washed, Kongoni Estate

タンザニア, tanzania

価格 1,000

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Tanzania AA Ngorongoro Washed, Kongoni Estate
タンザニア AA ンゴロンゴロ ウォッシュド コンゴニ農園

地域:  タンザニア北部 ンゴロンゴロクレーター斜面 カラツ地区
標高:  1,650~1,850m 
農園:  Kongoni Estate コンゴニ農園
品種:  Kent, Bourbon, SL39
精製:  washed

地域詳細:タンザニア北部のある巨大なクレーターが、ンゴロンゴロです。直径20キロ深さ600メートルのクレーターは、自然保護区に指定され野生動物の宝庫です。
コンゴニ農園は1944年にドイツ人の移民によって設立された、タンザニア北部の老舗農園の一つです。ンゴロンゴロクレーターの斜面にあるこの農園では降水量が多く、豊かな火山性の土壌に恵まれており、高品質なコーヒーを栽培するのに適した環境です。
牛糞から作った豊富な養分の肥料を使用して、年中マルチングで水分を確保するなど、非常に丁寧なコーヒー生産を行なっています。さらに今期は生産量が少なかった為、時間をかけてゆっくり乾燥することができました。結果として一段と高品質なコーヒーに仕上がっています。

Impression: フレーバーはベリー系。 明るくきれいなシトラス系の酸、アフターが長く、ボディーもしっかりしています。

 

内容量:100g
Roast : Dark roast
焙煎日:袋に記載
賞味期限:焙煎日から3ヶ月(冷暗所にて保存)。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

低温焙煎

*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
・温度変化とともに、しっかりとしたコーヒーのキャラクターが感じられる。

コーヒー豆, 真空パック

また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。

 

 

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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

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