Bolivia
Carmelo ＆ Deysi
Red Catuai
Double Washed

 

 

Bolivia Carmelo ＆ Deysi Catuai Double Washed
ボリビア　カルメロ＆デイジー　カツアイ　ダブルウォッシュド

生産地方：Nor Yungas
生産地区：Caranavi, Loa
標高：1750m
農園面積：7 ha
品種：Red Catuai
精製方法：Double Washed

ボリビアで生産者と繋がるということは容易なことではない。

Finca Senda Salvajeのコーヒーを私たちに届けてくれたのがNayra Qata（ナイラ・カタ）だ。
Nayra Qata（ナイラ・カタ）は南米で話されるアイマラ語で「一番になる」という意味を持つ。

代表のフアンさんは言います。
「たくさんの生産者が噂を聞きつけて、この精製所にコーヒーを持ってきます。生活もままならないほど貧しい生産者が訪れることもあり、そんな時は、本来購入できないものであっても、自分のポケットマネーで買ってしまいます。ここにコーヒーを持ってきてくれる生産者のために、ベストな精製をして、ロースターさんに素晴らしいコーヒーを提供したいと思っています。

ボリビアの生産者にとって、ここにコーヒーを持ってきたら、素晴らしい精製をしてくれて、世界中に販売できる。そんな存在として成長していきたいです。」

今回お届けするコーヒーも家族経営の小さな農園です。
ですが、小さい農園だからと侮れないポテンシャルを秘めています。

note: Mandarin Orange, Cherry, Apricot, Nuts

 

 

商品情報　その他

 

内容量：100g
Category : Special selection（シュエットが厳選した優れたコーヒー）
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。

 

 

 

 

 

代表　高山健二

・低温焙煎イノベーター
・シュエット トレファクチュール ラボラトワール　代表

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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chouette クオリティ （コーヒー豆の品質保証）

・独自の低温焙煎

・焙煎後24時間は、18℃で休息

・コーヒー豆は真空パッケージでお届け

 

 

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