chouette torréfacteur laboratoire

Blog

2021

06/30

コーヒーを始めるなら通販でおすすめのテイスティングセットから。

毎日のコーヒーにもう迷わない。
コーヒーのある生活をもっと充実させる

初回限定 「テイスティングセット」

コーヒー好きの2人の男性がいました。

2人とも歳が近く、家庭を大事にし、よく働いていました。
彼らはよく似ていて、コーヒーが大好きで良くカフェ巡りをしていました。充実した毎日を過ごすために「美味しいコーヒーのある生活」を求めていました。

その後、2人は共に年をとりましたが、相変わらず2人は似ていました。

コロナが広がり、外出が制限されてからは、ネットからコーヒー豆を取り寄せるようになっていました。

相変わらず、コーヒーが好きでした。

ネットからのコーヒー豆の購入が増えて、今まで知らなかったコーヒーショップのコーヒーを飲むことができた一方で、当たり外れがあると悩んでいました。

 

しかし、2人には大きな違いもありました。

1人は相変わらず、色々なお店のコーヒーを楽しんでいましたが、満足のいくものに未だ出会えず、時間を使って探していました。無数にあるネット上のコーヒーショップから何を基準にすれば良いのかわからずに注文を続けていました。

しかし、もう1人はもう探すことをやめていました。なぜなら、彼の元には美味しいコーヒーが届くからです。4年前に望んでいた「美味しいコーヒーのある生活」を手に入れたのです。さらに、困った時に相談できるアドバイザーがいるので、自分で美味しく抽出できるようになりました。
家族と過ごす時間が増え、仕事に集中できるようになったので、毎日が充実しています。

 

初回ご注文
限定のサービス

 

・あなたが美味しいコーヒーをいつも探しているなら・・・

 これはあなたのためのものです。
なぜなら、新しいコーヒーショップが続々とオープンしています。正直、ネットだと届くまで不安ですよね。だからこそ、初めてのお客様には、安心してお試しできるようにしています。

 

・あなたが「充実した毎日」を過ごしたいなら・・・

 この商品はあなたのためのものです。
コーヒーを毎日飲む方に向けたサービスが充実しているからです。そして、このコーヒーはそんな方へオススメする最初のコーヒーだからです。

何がその違いを生んだのでしょうか?

あなたはこれまで、「美味しいコーヒー がある生活」について、何がこのような違いを生むのか考えたことがありますか?

それは、コーヒーショップの探し方の違いではありません。一方に専門的な知識があって、もう一方になかったというわけでもありません。

 

その違いは、あなたと購入するコーヒーショップの間に、品質に対する補償や適切なアドバイスをもらえる関係性があるか、そんな些細なことによって生まれるのです。

 

そして、これこそが私が今この文章を書いている理由であり、「テイスティングセット」の存在理由です。

説明しましょう:

 

あなたがchouette torréfacteur laboratoire(シュエット トレファクチュール ラボラトワール:以下 chouette)というコーヒーショップを知っているなら、私たちが「ただコーヒー豆を売っている」人たちとは全く違うということに気づいているかもしれません。

 

例えば、彼らの中にはコーヒー豆を焙煎して販売すれば良いという人たちがたくさんいます。ブームに乗って現れ、ブームがなくなると消えていく一発屋のような人もいます。知識や技術がなくても家庭で焙煎して売ってしまう人もいます。

 

しかし、彼らのような人の中に今でも第一線で活躍している人、残っている人は何人いるでしょうか?長期的にお客様と関係を続け、美味しいコーヒーを届けている人はどれくらいいるでしょうか?

 

一方私たちは、お客様が本当にゼロの状態(宣伝等もせず、静かに立ち上げました。)からスタートしたにも関わらず、立ち上げてからの4年間で近隣の方だけでなく、地方(北海道から沖縄まで)からも注文のご依頼があります(ありがたいことに、4年前のお客さんの中には今でもご購入を続けている方々が多くいます)。もちろん、4年経った今でも個人の方だけでなく店舗等で使用するコーヒーのご依頼をいただく機会が増え、一緒にお仕事をさせていただいております。

 

さらには、この4年間でテレビや雑誌等のたくさんのメディアからもご紹介いただき、信頼を得ています。

メディア実績

 

■忍24時        2017年9月21日放映

■café sweets       2017年12月5日発行 & 2018年8月5日発行 

■BRUTUS                               2019年2月1日号    & 2020年2月15日号

■POPEYE                               2019年5月号

■別冊 Lightning                    2019年9月30日発行

■NHK「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」     2020年12月12日放映

■日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」         2021年7月17日放映

■他・・・

コーヒーに何をしたのか?

もちろん、選ばれる理由はいろいろあります。

 

しかし最も簡潔にその理由を表現するなら、それは、私たちが常に「コーヒーのある生活」を重要視しながら活動していた、ということです。

常に「顧客」を中心に置いて、コーヒーを「飲む」という日常生活を考えながら向き合ってきたのです。

 

世の中にはたくさんの「コーヒーショップ」があります。新しいショップも次々にオープンします。しかし私たちは、自分たちが今何をやるべきか。自分たちに必要なものが何か、がわかっていました。そのため最高のコーヒーアドバイザーとしてお客様に美味しいコーヒーをお届けすることができたのです。

独自の低温焙煎

 

私たちのコーヒーは、世界一低い温度で焙煎されるコーヒーです。(弊社調べ *コーヒーとして販売されているものに限ります。)

この独自の低温焙煎がコーヒー豆の美味しさを消失させることなく引き出します。

コーヒーの香り成分は揮発性です。焙煎のためには温度を高くする必要がありますが、その一方で高温は香りの消失を招きます。一般的な高温短時間での焙煎は香りを引き出しやすいですが、同時に一部を消失してしまいます。低温の焙煎が多くの香り成分を保持することにつながっています。

 

コーヒー, 焙煎, 卸

飲み頃の状態でお届けする真空パッケージ

 

私たちのコーヒーは、焙煎してすぐに出荷することはしていません。18℃で管理された保管庫の中で、コーヒー豆はゆっくりと熟成(エイジング)します。飲み頃の目安は焙煎から14日以降。

そんな低温で手間ヒマかけて出来上がったコーヒー豆を真空パッケージで保存することで、あなたの手元に届く時はちょうど飲み頃です。

今まで、コーヒー豆は鮮度が大事とされてきました。

そして、焙煎したてのコーヒーが美味しさを十分に引き出せないことは現代コーヒーの常識です。

私たちのコーヒーは、真空することで開封した時にコーヒー豆が目を覚まします。

真空パッケージなので、封を開けなければ美味しい状態を長期間維持できます。

 

コーヒー豆, 真空パック

コーヒーの抽出が「難しい」→「簡単」に


コーヒーの抽出が難しいと感じている方も多いはず。でも、そもそもコーヒー豆が美味しく抽出しやすい状態のものであれば、抽出は難しいくないのです。
低温焙煎はコーヒー豆の中心部までしっかりと加熱ができるだけでなく、余分なガスの発生を防ぎ、抽出時にお湯がコーヒー豆と接している時間が長くなるので、抽出しやすい状態を作ってくれます。

 コーヒーを抽出するのはバリスタではありません。あなたです。豊富な知識や細かな計量がなくても美味しいコーヒーが飲めるんです。

ハンドドリップ

なぜ、こんなことができるのか?

それは、低温で焙煎することで炭酸ガスの発生を抑え、真空パッケージでお客様の元へお届けしているからです。

 

一般的なコーヒー豆のパッケージは、バルブ付きでガス抜きができる仕様になっています。これは、焙煎したコーヒー豆から発生する炭酸ガスでパッケージが破けないようようにするためです。

抽出の時にコーヒー粉が膨らむと、コーヒー豆の鮮度が良いとも言われますね。炭酸ガスで膨らむとお湯の通り道ができてしまい、コーヒー豆に触れる時間が少なくなります。そうすると薄い美味しくないコーヒーに仕上がってしまうことが多いです。炭酸ガスは二酸化炭素ですので、人間に匂いは感じません。コーヒーの香りは揮発性の香り成分に由来します。なので、直接的に美味しさとは結びつかないんです。

 

そして、真空パッケージが可能になったことで、鮮度を保ったままお客様にお届けできるようになりました。

 

選ばれる理由は
美味しいだけではないから

chouetteで取り扱うコーヒー豆は国際品評会でも入賞する作り手から買い付けすることが多いです。

 

入賞したから購入するというわけではないのですが、私たちが選ぶコーヒーには明確な基準があります。

 

それは・・・

生命力に溢れ、強いパワーを持つコーヒーです。

強い味わいという事ではなく、しっかりとコーヒー自身の特徴を差別化できているという意味です。

 

chouetteに届いたお客様の声から

 

浅煎りのコーヒーはどれも同じような酸味のあるコーヒーだと思っていました。こちらのコーヒーは酸味だけでなく香りがすごく甘さもあって感動しました。

30代 男性 会社員

 

浅煎りのコーヒーが好きでいろいろ試したのですが、ここのコーヒーを飲んでからは他のお店で買う気が起きなくなりました。

40代 男性 会社経営

 

飲み比べとかするのですが、比べれば確かに違うというお店が多い中、シュエットさんのコーヒーは別格です。明らかに違う。びっくりしました。

30代 女性 会社員

 

美味しいスペシャルティコーヒーを取り扱うお店は多くなりました。それ自体は良い事なのです。

単純に美味しいコーヒーなら良いという方であれば・・・

 

chouetteのコーヒーは特別なコーヒーを求めている方に選ばれています。

 

お客様の声

・お店で頂いたコーヒーがすば抜けて美味しかった。 欲しかった浅煎り。 種類も豊富だし 美味しい。真空パックなのも非常に嬉しい。人生に欠かせないコーヒータイムが一層楽しくなった。 また、変な飲み物や食べ物が不思議と欲しくならなくなった。 舌が幸せなのかもしれない。 ありがとうございます。

50代 女性 茶のボランティア、古美術の販売員

 

・大会の出場経歴を見て購入しました。各ロースターのものを味わっても個人的に一番美味しいデカフェは貴社のものなので。他では中々展開がないコーヒーが多いのも購入のきっかけです。また貴社以外では試しなしでは踏み切れないです。

30代 男性 会社員

 

・信頼できそうな店かどうか分からなかったので不安でしたが、NHKの番組に出ていたという情報で購入しました。期待値より焙煎度が浅めでしたが、香りと甘さが強く美味しいです。

40代 男性 会社員

 

・低温焙煎の豆を味わってみたかったので購入しました。今までの浅煎りコーヒーの中で一番おいしかったです。

40代男性

 

・知人の紹介があったので不安はありませんでした。大変美味しい。これからもいろいろ飲みたい。

50代 女性 主婦

 

・味がとても美味しいです。カフェインレス変更希望にもすぐにご対応いただけたので満足しています。

30代 男性 会社員

 

・コーヒー豆の酸化が他店に比べて遅く、香りも強く感じます。

20代 男性 学生

 

・浅い焙煎のコーヒーが好きで、通常飲んでいるのですが、同じお店で購入しても、担当される人によって、味のばらつきがあり、もっと焙煎に配慮したお店で豆を購入したいと思っていました。御社が、焙煎に対して、大変配慮されてるようでしたので購入しました。香りがよく新鮮で美味しかったです。Ethiopia natural が好きなので、商品ラインナップにあり続けてくれると嬉しいです。

50代 女性 派遣社員

 

・果実味を感じるコーヒーを味わってみたく色々探していました。オーナーのご経歴と低温焙煎についてのこだわりなどに魅力を感じ、購入させていただきました。非常に美味しいコーヒーでした。また購入させていただきたいと思います。

40代 男性 会社員

 

・浅煎りで酸味が強いものは好みではないので、その不安はありました。独自のプロファイルによる低温焙煎に惹かれて試したところ、飲みたいと思っていた浅煎りのコーヒーに出会えました。色々な商品を試してみたいです。

40代 男性 歯科技工士

 

・人に勧められて気になっていたため頼みました。美味しかったです。

40代 女性 会社員

 

・低温焙煎された珈琲豆に興味を持ったため購入しました。特にライトローストの豆が好みで、美味しかったです。

20代 男性 会社員

 

・以前近くで用事がありカフェを利用した事がある。その時は家でコーヒーを飲む習慣がなかったが最近飲むようになり、テレビで紹介されているのを見たのが頼もうと思ったきっかけです。低価格でコーヒーを試す事ができた所がよかったです。 また頼みたいと思いました。

40代 女性 事務職

 

・ローコーヒーが他にあまりなかったので、すぐ買いました。美味しいです。

50代 男性 会社経営

 

・色合いもかなり薄く、グラインドも手応えがあったが、淹れたらエグ味が無くて驚いた。自分の鍋焙煎の豆との違いがわかってよかった。

50代 男性 会社員

初めてご注文の方限定

 

「テイスティングセット」を販売しています。

 

 

通常価格3000円  →  半額1500円

私たちのコーヒーには品質補償がついています。

これは「コーヒーのある生活」に必要なものです。

そして多くの方から選ばれる理由の一つです。

 

chouette Quality (コーヒー豆の品質保証)

・独自の低温焙煎

・エイジングによりカップクオリティをアップ

・真空パッケージでお届け(豆の場合に限ります)

P.S.

 

質問やご希望があればお気軽にContactからご連絡ください。

ご注文時に備考欄にご記載いただいても結構です。

ただし、配送できる数は限りがあります。

順番にご用意させて頂きますが、状況によっては商品到着までお時間を頂戴してしまう場合がございます。

あらかじめご了承ください。

 

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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