JCRC2025 予選 　 JCRC2025（ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ）の予選が、11月14日〜16日で行われました。 全国の焙煎人精鋭84名が参加し、決...

【Grand Reserve】 コーヒー豆の カテゴリー追加   　 シュエットでは、今までコーヒー豆の販売において３つのカテゴリーに分けていました。   ・Prem...

エスプレッソ用コーヒー豆 の選定ポイント：完全ガイド 　 エスプレッソは、濃厚で複雑な味わいが特徴的なコーヒーです。その魅力を最大限に引き出すためには、適切なコーヒー豆の選択が不可欠です。本...

焙煎時間は コーヒーの味わいに 影響ある？ 　 焙煎が上手くなりたい人に向けて、わかりやすくコーヒーの焙煎をお伝えしていきます。 今回は   焙煎時間の調整  ...

初心者 コーヒー 焙煎 コーヒー豆が 焦げる 苦い 上手くいかない理由 　 このブログを書いているのは冬です。 普段は浅煎りについて質問されることが多いのですが、今回は深煎り...

初心者向け コーヒー焙煎 基本編 　 「コーヒーを焙煎したい。」 そう思っても、何から始めれば良いのか・・・？   初心者が焙煎を始める前に知っておいたほうが良い基礎知識を...

焙煎初心者のための 基本セミナー テキスト編 　 低温焙煎イノベーター　高山健二が   初めて焙煎する人に向けて   焙煎する前に知っておくと得をすることをまと...

コーヒーの淹れ方や飲み方 　 コーヒーは、淹れ方や飲み方によって味わいや香りが大きく異なります。 もうすぐ新生活を迎える方も多いので、コーヒーを自分で淹れたい方向けです。 （初心者向け） ...

ドルトン東京学園にて焙煎   東京都調布市入間町にあるドルトン東京学園にて、珈琲ラボへ参加してきました。   授業の一環でコーヒーのできるまでを学び、実際にパッケージデ...

コーヒー豆にエイジングは必要！？ 　 　私　　：chouetteのコーヒーは2週間くらいしたら飲み頃ですよ。 お客さん：焙煎したてが美味しいんじゃないんですか？ なんて、会話が特に最近よく...