コーヒー豆をご購入頂いたお客様へのアフターフォロー

 

　
コーヒーを豆で買って自宅で入れても、お店で飲んだコーヒーのように美味しく淹れられないといった経験をお持ちの方は結構多いではないでしょうか？

 

実際にお客様から相談頂く事も少なくありません。コーヒーを美味しく入れるために必要な事がいくつかあるのですが、それらが揃わないと美味しいコーヒーにはならないのです。ちょっとした事ばかりなのですが、1つ1つを忘れずに積み上げる事で美味しさグーンとアップします。

 

chouetteではコーヒーをご自分で抽出されるお客様に対して、可能な限りのアフターフォローを行っています。お客様から良く聞くのが、「浅煎りのコーヒー豆を上手に淹れられない」というご質問です。深煎りのコーヒーであればご満足頂くコーヒーの抽出ができているという事なので、抽出する時のプロセスに間違いがないか？お店ではこのように抽出します。といったお話をします。

 

焙煎カラーが変わっても、コーヒーにお湯を注いで抽出すると言う工程はかわりません。途中のプロセスがコーヒー豆にベストなアプローチでなければ当然美味しく抽出する事は難しいのです。

 

chouetteでは、コーヒー豆を売りっぱなしにはしません。ショップカードにも記載していますが、chouetteでコーヒーを購入された方は当研究所のスタッフです。存分に研究して下さい。

 

 

コーヒーを楽しんでいるあなた達の名前はフクロウです。

ここは固定概念にとらわれず自由な発想でコーヒーを楽しめる場所です。

＊ショップカードより抜粋

 

 

お家で飲むコーヒーを購入後、chouetteにできる事

 

　
chouetteのコーヒー豆は焙煎から1ヶ月を賞味期限としています。これは、ご家庭での保存方法では1ヶ月が限界と言う判断から決めています。賞味期限ですので、コーヒーが残ってしまった場合も飲む事は出来ます。

 

他の食べ物と同じように、美味しいうちに飲む事が美味しいコーヒーを淹れる条件の一つです。お客様が美味しい瞬間を逃さず飲みきれるように100gという少量パックの販売をしています。200g以上ご購入の場合もできる限り100gづつ袋詰めします。大量に購入頂くとその分コーヒー豆をお得にご提供していますが、封を開けるとコーヒーが外気に触れてしまいます。これはキャニスターに移しても同じ事です。コーヒーを飲みたいと思いキャニスターの蓋を開ける度に外気に触れ劣化していきます。

 

できるだけ封を切らずに開けてしまったコーヒーは早く飲み切る事が、毎日の美味しいコーヒーを淹れるポイントです。100g使い切ったら次の100gを開けるようにすれば鮮度を最大限保てるのです。もし可能であれば、100gづつこまめにご購入頂くと店舗で温度管理しながらエイジングさせたコーヒーをお渡しできるのでよりお楽しみ頂けます。

 

上手くコーヒーの抽出ができない場合は、聞きに来てもらって構いません。少し本格的に練習したい方は、A STEP OF COFFEEをご利用頂き練習して行って下さい。営業時間外のサークル活動のようなものです。詳しくは下記リンクをご参照下さい。

 

 

Book Coffee Roaster & A STEP OF COFFEEの内容・ご予約

 

 

 

業務用コーヒーを購入後、chouetteにできる事

 

 
レストランやカフェまたはオフィスといった業務用としてコーヒーをご購入されたお客様には、コーヒークオリティの管理を承っております。専属のバリスタがいらっしゃれば問題ないかもしれませんが、コーヒーにとって劣悪な環境で提供しなくてはいけない場合も中にはございます。

 

コーヒー抽出方法の選別や店舗環境に合わせたコーヒー作成をお手伝いしております。ベストな状態のコーヒーをお届けしますので、購入後は普通に抽出するだけで美味しいコーヒーがご提供頂けます。

 

また、カフェ開業やコーヒースペース，バリスタトレーニングといったお手伝いも行っております。さまざまな飲食店開業に関わって来た経歴を持つオーナーの高山が、お客様に合った美味しいコーヒーを一緒に作って行きます。

 

 

美味しいコーヒーを飲むためにchouetteにできる事

 

　
chouetteのコーヒーは、コストパフォーマンスを良くするように考えておりますが、決して安い価格ではありません。どんな商品でも同じですが、クオリティにこだわると価格は高くなります。私達は世界中のコーヒーを常識や固定観念にとらわれず、自分たちで評価したコーヒーだけを買い付けます。そして少量づつ丁寧に焙煎し保管庫でエイジングする事で、コーヒーが持つ最高のパフォーマンスを引き出しています。

 

クオリティの維持には、継続することが不可欠です。少量づつの焙煎が美味しさのピークをずらし、「いつも美味しい」を可能にします。素材の美味しさを最大限に引き出す事が私達にできる事です。コーヒー自体にストレスがかからないように生み出された低温焙煎がコーヒー本来の美味しさをお届けします。

 

コーヒーを淹れる器具も、chouetteで手に入れられるようにしております。お家でペーパードリップをされる方であればペーパーフィルターが必要です。chouetteは卸価格で販売していますので、比べて頂いてもお得なはずです。通販で価格を安く見せて送料で上乗せするやり方にだまされないで下さい。また、店頭に無いアイテムのお取り寄せも行います。少しでも費用を抑えたい方はご相談下さい。

 

 

コーヒー業界の傾向とchouetteの扱うコーヒーの特徴

 

　
コーヒー業界はスペシャリティコーヒーの発展やサードウェーブといった流行もあり、フレーバーに特化したコーヒーが増えて来ています。華やかな香りや酸味を伴うスッキリした味わいがトレンドです。従来の少し苦味の利いたボディとコクのしっかりしたコーヒーを好まれる方には、ちょっと物足りない印象を覚えます。

 

chouetteのコーヒーは、素材の持つ美味しさを引き出す焙煎をしています。酸味はコーヒーが本来持っているものですし、香りも焙煎香は付けずに素材の香りを最大限に感じるようにとどめます。低い温度でコーヒーを扱う事で、香りは逃げずコーヒーらしさが残るのです。

 

心地良い甘さを感じるコーヒーが本来の美味しいコーヒーです。ある側面だけを誇張して作られたコーヒーではなく、コーヒーの自然な美味しさを追求する事でフルーティでありながら甘さを伴うコクが持続するコーヒーとなるのです。

 

 

chouetteのコーヒーを検討されている方へ

 

　
今飲んでいるコーヒーや最近多いタイプのコーヒーに、物足りなさを感じている方にお試し頂きたいです。ストレスをかけずに焙煎されたコーヒーは、五感に気持ちの良い刺激を与え皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。

 

気に入った銘柄がある場合は、定期購入をおすすめしています。先に予約される事で、コーヒーの取り置きとまとめて購入した時と同じ割引が受けられます。

 

 

【Regular purchase コーヒー豆の定期購入】

 

 

個人もしくは法人で業務用にコーヒーを検討されている方であれば、オリジナルコーヒーの作成も承ります。コーヒーのブレンド比率を決めて頂きオリジナルと名乗るオリジナルブレンドと異なり、コーヒー豆の産地やコーヒーに対するアプローチをゼロから組み上げて1つの商品を作り出します。これほど完全オリジナルのコーヒーを作れるのはchouetteの焙煎理論があるからです。

 

素材自体のベストな状態を見極める事ができる熟練のコーヒーロースターが、コーヒー豆にあった焙煎を行います。コーヒー豆の種類によってベストなタイミングは変わりますので、全てのコーヒーに同じルールは通用しません。焙煎機に入っているコーヒーの状態を体の感覚で判断します。時間や温度は目安になりますが、それだけではベストなタイミングは計れないのです。その感覚を見極める方法がchouetteの焙煎理論です。

 

 

【オリジナルコーヒーを作ろう】

 

 

本来持っているコーヒーの美味しさを素直に味わえるchouetteのコーヒーは、きっとあなたを満足させてくれるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。