chouette torréfacteur laboratoire

Blog

2018

01/28

【東京・世田谷】chouette torréfacteur laboratoire 全員でなくていい。あなたに届くコーヒーを。

【東京・世田谷】100人中100人に届くコーヒーでなくていい

ドロップショット

 

 
chouette torréfacteur laboratoireのコーヒーは、ユニークだと言われます。

 

扱っているコーヒーはライトローストがほとんど。同じように浅煎りで焙煎したコーヒーを出す、いわゆるサードウェーブ系のコーヒーショップは他にいくらでもあるのにどこにも似ていない。クリアな味わいが流行している中で、しっかりした味わいで浅煎りのコーヒーを出すお店自体が少ないこともあるでしょう。

ブラックトップ

 

だからこそ、コーヒーの風味をカップの中に出し切るchouette torréfacteur laboratoireのコーヒーは、ユニークだと言われます。

 

焙煎方法も抽出方法もコーヒーという素材に合わせて組み立てるために、常識を疑い検証する事から始まります。素材が持つパワーを余す事無く引き出し、出し切る事で、コーヒーのキャラクターは際立ちパワフルな味わいになります。

 

独特の味わいに賛否両論あるでしょう。

 

クリアで軽い口当たりのコーヒーではないので、万人に受けるわけではありません。chouetteでしか味わえないコーヒーを求めて、1杯のために訪れてもらえるコーヒーを提供しています。そんなchouetteのコーヒーは、焙煎による燻香は無くコーヒー豆自信の香りが立ち、味わいはやさしくコクがあります。そんなchouetteのコーヒーがクセになる方が増えています。もしかしたら、極端な浅煎りを好まなくなった嫌いがあるのかもしれません。

両手で持ったコーヒーカップ

 

chouetteのコーヒーは浅煎りでも酸味ばかりではなく甘さがあるので、バランス良く最後まで飲む事ができます。その味わいにはまって、毎日飲みたくなります。

 

 

コーヒーの美味しさを出し切るということは

コーヒーショット

 

 
素材の持ち味を出し切る事で、私達の考える美味しいコーヒーになります。クリアでスッキリした味わいを求める過ぎると、コーヒーの本質を削ぎ落としてしまう事になりかねません。素材本来の風味を表現するという事は全てを表現するという事です。コーヒーのキャラクターを立たせると人によって好みが別れてしまいます。それは、コーヒーの産地や精製方法で風味が変わってしまうからです。

 

全員が好むコーヒーを作るという事は、産地特性を消してしまうことになります。もっといえば、コーヒーである必要がありません。コーヒーが産地特性を表現しつつ、コーヒーらしい豊かなコクとまた飲みたくなる香りを引き出す事がchouetteの考えるコーヒーになります。

 

食べ物でも好き嫌いが人によってわかれるので、コーヒーにも種類によって好き嫌いがあって当然です。chouetteでは、全員に好まれるコーヒーは作れません。あなたのために1杯のコーヒーをお作りします。

 

私達は素材を表現します。

コーヒー豆

 

素材を表現したコーヒーは、あなたの心に染み込んで跡が残るでしょう。素材の美味しさを体感する喜びを感じて頂けるはずです。繊細なだけではない、コーヒーのパワーに圧倒されて下さい。

 

chouetteのコーヒーは、飲まれた方の思い出に残るコーヒーでありたいです。100人中1人でも、また何度も飲みたいと思うような。

 

毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

 

最後にOnline storeより、お客様の声をご覧下さい。ご興味のある方は店舗にお越しになるか、テイスティングセットを試して頂くことをお勧めしています。焙煎したコーヒー豆をお探しで、卸売をご希望の方はWholesaleへ。

【Online store】お客様の声

 

【Wholesale】

テイクアウトカップにコーヒーを注ぐ

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Chouette torréfacteur laboratoire
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
TEL: 03-6413-9450
MAIL: chouette@torrefacteur-lab.tokyo
HP for individual customer: http://torrefacteur-lab.tokyo
HP for company customer: http://torrefacteur-lab.com
Facebook: https://www.facebook.com/chouettetorrefacteurlabolatoire
Instagram: http://instagram.com/chouettecoffee
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

Top