chouette torréfacteur laboratoire

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2019

01/18

K.Base Roastery Lab.

K.Base Roastery Lab.

K.Base Roastery Lab

 

 

住所 東京都狛江市中和泉2-11-1 中和泉第一マンション106
TEL 03-6677-7566
営業時間

[月・火・木・金] 11:00〜20:00 [日・祝] 12:00〜17:00 [水・土]定休日

 

コーヒー専門店・コーヒー豆小売・カフェ

 

chouette torréfacteur laboratoireにて焙煎研修後、開店したお店です。

 

K.Base Roastery Lab. 詳細

 

シェアロースター

オーナー 矢内様

もっと甘さが出る焙煎をしたい。と伝えると、現在の焙煎プロファイルを見てから、それに適した焙煎プロファイルをすぐに作ってくれました。そして、その味わいが本当に甘かったんです。その知識と技術には本当に驚きました。焙煎を始めてわかったことですが、コーヒーの味わいって生豆の時点である程度決まってきます。焙煎に関しても、何度もテストをして改善するのが普通です。高山さんの場合は、その場ですぐに解決してしまったんです。」

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