chouette torréfacteur laboratoire

Blog

2020

09/14

そのコーヒーは、コーヒーの先を行く。

そのコーヒーは、

コーヒーの先を行く。

 

 

サードウェーブ以降、浅煎りのコーヒーを提供するコーヒーショップが増えた。
昔ながらの深煎りのお店まで浅煎りを提供するほどだ。

 

なんで浅煎りのコーヒーを提供するようになったのかご存知だろうか?

 

それはコーヒーの美味しさを焙煎によって失わせないため。
お肉だって焼き過ぎれば、硬くなって焦げ臭くなる。
魚だって焼き過ぎれば、身がボロボロになる。

 

何にだって言えることだが、ちょうど良い加減が大切だ。
もちろん、焙煎が浅すぎて美味しくないのは論外だけど。

美味しいコーヒーが街中に溢れて、僕らは思った。
どこのコーヒーも確かに美味しい。でも、それだけ。
農家さんの紹介をしたり、コーヒー豆のストーリーを書いたり、確かに大事なことだけど、お客さんにとって一番大事なことって、そのコーヒーが本当に美味しいかどうかではないかな?

 

きっと、コーヒーはもっと美味しくなる。

だから作った。

美味しいコーヒーを。

 

コーヒーは文化だ。時代とともに変化してきた。でも、他の食文化、例えば料理やスイーツ・パン・ビール、きっと他にもあるだろう。そんな食文化たちが通過してきたことをまだコーヒーは経験していない。

 

 

低温の処理だ。

 

低温で焙煎することで、甘さを引き出すことができた。
低温で焙煎することで、しっかりとしたコクが生まれた。
低温で焙煎することで、香りをコーヒー豆に閉じ込めることに成功した。

 

あなたの手元に届き、封を開けるその瞬間まで、私たちのコーヒーはじっと眠りについている。

 

 

体験してほしい。

コーヒーのその先を。

 

 

きっと、あなたの心を軽くする。

 

コーヒー豆は、オンラインストアからご購入頂けます。
特別な体験をして下さい。

 

chouette 情報

chouette torréfacteur laboratoireをご紹介して頂きましたメディア情報をご覧下さい。

【MEDIA

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

各ショップ情報(店舗名をクリックするとオンラインストアに飛びます)

chouette torréfacteur laboratoire

【chouette torréfacteur laboratoire 】

コーヒーによる特別な時間を創造します。
高品質なスペシャルティコーヒーを独自の低温焙煎によってストレスなく美味しさを引き出す。

 

iOS携帯アプリ chouetteCOFFEE お得なクーポン配信中

chouette, 携帯, アプリ

▶︎▶︎▶︎ Download ◀︎◀︎◀︎

 

〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
MAIL: chouette@torrefacteur-lab.tokyo
 
 
 
chouette blanche, coffee

【chouette blanche 】

社会貢献を目的としたサブスクリプションコーヒーサービスを展開する。

環境に配慮し、未来に繋ぐ私たちのフィロソフィー『コーヒー1杯の価値を変える。』

Online store: http://chouettetl.theshop.jp
Instagram: https://instagram.com/chouettecoffee_blanche

 

 

焙煎したコーヒー豆をお探しで、卸販売をご希望の方はWholesaleへ。

【Wholesale】

コーヒー豆, 真空パック

Top