chouette blanche

を作った理由

　
私は、今ではコーヒーで商売をさせて頂いておりますが、元々は料理人でした。

 

スペインレストラン　サンパウがまだ日本橋にあった頃、料理人として初めて働かせて頂きました。本当に右も左もわからない若造で、とにかく生意気だったと反省しています。

その後、フランチレストラン　カンテサンスでお世話になるのですが、本当にたくさんのことを学ばせて頂きました。技術うんぬんもそうなのですが、食材やそれを取り巻く環境や人々のこと。人間として学ばせて頂くことの多い職場でした。

 

その後、カフェでの業務を経験し、バリスタとして勤め、百貨店勤務の後に世田谷区にコーヒーショップを構え、3年が経とうとしている時でした。

 

2019年に、千葉で台風による大きな被害が出ました。お店の近くでも多摩川が氾濫したというニュースで、直接被害はありませんでしたが、人ごとではありませんでした。
2018年にも同じように豪雨被害があった日本。

 

 

何かできないかな？

　
きっかけはそんな気持ちからでした。

 

私たちが扱うスペシャルティコーヒーは、コーヒー農家に対等な支払いをすることが求められます。なので、日本で扱われているスペシャルティコーヒーを飲むと、コーヒー農家は潤います。

 

コーヒーショップだからコーヒーのことだけでいいのかな？

 

料理人だった私は、気候の変化や汚染によって、生物多様性の問題（人間の生産活動によって絶滅危惧種が増えている）を知っていました。料理人は生き物の命を頂戴して、お客様にサービスする仕事ですので、この問題に真剣に取り組む料理人が多いのも頷けます。

コーヒーも農園を取り巻く環境（水源・動植物・コーヒー製造によって出る汚水等）の問題があります。

 

美味しいコーヒーを飲んで欲しい。ただ、飲むことが環境問題に繋がってはいけない。

 

 

私たちは専門家ではないから

　
世界にはたくさんの社会福祉団体があります。私たちは最終的に4つの非営利団体に支援することを決め、コーヒー売上から寄付することにしました。

4つの団体はこちらから ▶︎ chouette blanche

 

私たちにできることは、

美味しいコーヒーをお客様に届けること。

 

美味しいコーヒーをたくさん届ければ届けるほど、環境問題や人道支援を行う団体の活動資金になる。みんなが笑顔になる仕組み。

 

これを形にしたのが chouette blanche です。

 

 

実際に何をしているのか？

　
chouette blancheは、毎月月末にコーヒー豆を発送（翌月初着予定：地域によってお届けにかかる日数が異なります。）し、皆様へ美味しいコーヒ豆をベストな状態でお届けしています。

毎月の売上から、4つの非営利団体へ寄付し、それぞれの団体の活動を支援しています。
（2020年7月・8月・9月分の売上の一部は「令和2年7月豪雨災害義援金」として寄付しています。）

 

厳選されたコーヒー豆は、毎月のように新しいコーヒー豆に変わることはしません。新しい種類のコーヒー豆を飲んでみたいと思うのは、お客様のお声からもよくわかるのですが、まとめて購入することでコストを減らし、できる限り寄付へ回しています。

 

毎日飲んでも美味しいと思える本物だけをお届けしていますので、飽きさせることは決してありません。ご協力をお願い致します。

 

「直接助けに行こう。」と、格好良いことを言うのではありません。

 

あなたには、2つの選択肢があります。

 

コーヒーを飲むことを、ただの消費行動で終わるのか？
好きだから、リラックスしたいから、仕事の合間に、さまざまなシーンでコーヒーを口にすると思います。「コーヒーを飲んでいる時くらい、難しいことは考えたくない。」
コーヒーを楽しんで、今日を楽しみましょう。

 

コーヒーを飲むことで、未来へのタネを撒くのか？
コーヒーだけではないでしょう。服飾の世界でも、エネルギーの世界でも地球環境の概念は切っても切れない問題です。ただの消費として終わるのは、あまりにも前時代的です。限りある資源の中でいかに豊かに暮らしていけるかが重要です。

農家さんに美味しいコーヒー作ってもらう
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シュエットブランシュがコーヒーを届ける
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あなたは、美味しいコーヒーを楽しむ
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地球環境の保護や困っている人達を応援する
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また、農家さんが美味しいコーヒー作ることができる

 

私たちのコーヒーはこのようなサイクルを理想としています。今まで通りのコーヒーを飲むリラックスの時間が、社会貢献に繋がっていきます。

 

コーヒーを飲む。
ただそれだけのことですが、あなたはまさに今、選択しなければなりません。

 

今日、明日で劇的に変わることはないけれど、今始めなくては間に合わなくなってしまいます。コーヒーを飲むことで、各団体への活動資金になり、あなたの子供達への明るい未来に繋がります。

 

 

毎月、美味しいコーヒーを受け取って、私たちの活動を応援して下さい。

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chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

各ショップ情報（店舗名をクリックするとオンラインストアに飛びます）

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