長野県飯田市にある七里屋茶房

 

　
長野県飯田市にスペシャリティコーヒーを取り扱う一軒のカフェがあります。

名前は『七里屋茶房』。

ご主人の佐藤さんとは、起業した時期が同じだったこともあり紹介で知り合いました。

 

私達のもとにお話が来たときは、「喫茶店を始めたい人がいるから、サンプルが欲しい」と言う事でした。

お試しで4種類くらいお送りしたのですが、到着してすぐに電話で連絡が入りました。

「佐藤です。なかなか浅煎りの気に入ったコーヒーを見つけられませんでした。どのコーヒーも素晴らしい。飲んだ瞬間に決めした。コーヒー豆を卸して下さい。」

 

私達にとってもオープンしてすぐの事でしたので、非常にうれしかったです。

こんなに喜んでもらえるんだと、エネルギーを分けてもらった記憶があります。

 

七里屋茶房は長野県飯田市吾妻町にあります。

町の中心部でランチ，喫茶，夜はアルコールも扱います。

地域に根付くようにいろんなお客様に対応出来るようにしているそうです。子供からお年寄り、近所に住んでいたり仕事に来ている方、沢山の方にご利用しやすい環境にあります。

http://torrefacteur-lab.tokyo/wp/527

 

 

スペシャリテーコーヒーを味わえる

 

　
chouette torréfacteur laboratoire(シュエットトレファクチュールラボラトワール)のコーヒーは、素材に対してストレスなくアプローチする事で本来の味を引き出します。

焙煎機はGIESENを使用しています。

この焙煎機メーカーはオランダに本社があります。

もともと、コーヒー焙煎機の最大手プロバット社の下請け企業でした。

プロバット社から下請け業務を切られたギーセンは、リベンジを誓います。

もともと下請けですので、コーヒー焙煎機を作るノウハウは持っていました。

今ではコーヒーローストの世界大会で使用される焙煎機となるほど、その性能は認められています。

日本でのシェアはまだまだ少ないです。

そんな希少性の高い焙煎機を使用して、最高の状態に焙煎したスペシャリテーコーヒーを七里屋茶房で飲めるんです。

 

機会があれば1度は味わってみて下さい。