1年分の感謝

 

　
chouette torréfacteur laboratoire（シュエットトレファクチュールラボラトワール：以下chouette）が、グランドオープンしたのが2017年4月1日。

 

本日で、オープンから1年が経過しました。

 

オープン当初は看板もなかったので、近隣の皆様にはお店があることすら気付いてもらえないことも多かったです。コーヒーを飲んでもらえる機会があると自然と笑顔が増えていき、通ってくださるお客様にも巡り会えました。

 

世田谷区はコーヒーの激戦区でもあります。気付いてもらってもなかなか選んで頂けないことも有りました。お客様にも教えられて試行錯誤する中で、今のchouetteが出来上がっていったことは間違いありません。

 

たくさんのお客様，関係者の皆様，コーヒー生産者に支えられて、１周年を迎えられたことを本当に嬉しく思っています。皆様大変ありがとうございました。そして、これからもchouetteへの変わらぬ御愛顧の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

2年目のchouette torréfacteur laboratoire

 

 
chouetteのテーマ【“Roast material deliciously”　素材を美味しく焼き上げる】をもっと外へと発信できるようにしていきたいと考えています。コーヒーロースターとしてカフェとして、素材をシンプルに加熱することで最大限の美味しさを引き出し，濃縮し，閉じ込める。

 

chouetteでしか体感できないものを、共感してもらい、それが人に伝わり、共振して音の振動数が大きくなるように。chouetteから発信できるコーヒーを伝える。そんなことを計画中です。

 

chouetteを通して新しくコーヒーサービスを展開してもらえるように、一人一人に合わせたコーヒーを私たちと一緒に作り上げるパートナーをこれからも募集していきます。

 

 

小さなコーヒーショップから最高のクオリティのコーヒーを皆様にお届けできるように、2年目もchouetteらしい美味しさを生み出していきます。

 

 

 

chouette torréfacteur laboratoire 代表　髙山 健二

 

 

 

 

 

 

代表　高山健二

・低温焙煎イノベーター
・シュエット トレファクチュール ラボラトワール　代表

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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chouette クオリティ （コーヒー豆の品質保証）

・独自の低温焙煎

・焙煎後24時間は、18℃で休息

・コーヒー豆は真空パッケージでお届け

 

 

各ショップ情報（店舗名をクリックするとオンラインストアに飛びます）