アイスコーヒーを作って、夏を楽しもう

 

　
暑い日が多くなってきました。九州では梅雨入りが観測されたということで、夏がすぐそこまで来ているのだなとワクワクしております。

 

最近は、夏の暑さが年々厳しくなっていますね。暑い日は、冷たいアイスコーヒーで気持ちを入れ替えて乗り切りましょう。

 

今回は、お家でも作りやすいアイスコーヒーのレシピをご紹介していきますので、皆さんも真似してみて下さい。

 

 

アイスコーヒーの作り方

 

　
ペーパードリップ

 

まずはお家によくあるペーパードリップから。

〈準備するもの〉

1. コーヒー豆　18g（ホットの場合も同量）
2. コーヒーミル（なければ粉の状態のものを使用して下さい）
3. ドリッパー
4. ペーパーフィルター
5. お湯　160をml（ホットの場合は240ml）
6. ケトル
7. サーバー（カップに直接でも構いません）
8. 氷　たくさん

 

基本的なホットコーヒーの抽出と何も変わりません。

 

コーヒー粉をドリッパーにセット

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、サーバーに置きます。お湯をかけてフィルターを濯いでおいてください。サーバーのお湯を捨てて、フィルターにコーヒー粉をセットします。

お湯の量のみ調整

まずはサーバーに入るだけ氷を入れましょう。そして普通にお湯を投入します。

コツは普段よりも、少し（15秒〜20秒）多めに蒸らしの時間を取ってあげて下さい。お湯の量がホットの場合より2/3の量に少なくなっているので、トータルの抽出時間が2:30前後になるようにしてみて下さい。

 

氷が溶けて、ちょうど良い量になります。

お湯の量を少なくして、美味しく抽出される部分だけを使うことでおいしいアイスコーヒーになります。

 

コーヒー粉の量を多くしすぎてエグくなるよりも、お湯の量だけ変えればスッキリとしたおいしさとコーヒーの甘さを楽しめます。

 

 

Cold-Brew Coffee 水出しコーヒー

 

次に簡単便利な水出しコーヒーの作り方。

〈準備するもの〉

1. コーヒー豆　100g
2. コーヒーミル（なければ粉の状態のものを使用して下さい）
3. お茶用パック
4. 水　1L

 

お家でも簡単なダッチ式コールドブリューコーヒーの作り方をご紹介します。

 

コーヒーは少し細かめに

もしお店でコーヒー豆を挽いてもらう場合は、ペーパードリップよりも少し細かめに挽いてもらいましょう。水から抽出する水出しコーヒーは、味が出にくいので時間がかかります。

 

コーヒー粉は取り出しやすいパックに入れて

コーヒー粉は抽出後に取り出しやすいようにパックに入れておきましょう。抽出過多になるのを防ぎ、エグ味を防ぎます。

100円均一に売っているような簡易な麦茶を入れる1L用の入れ物に水とコーヒー粉の入ったパックを入れて、冷蔵庫に保管して下さい。お店では12時間を目安にコーヒー粉を取り出しますが、お好みで味を見ながら決めてもらって構いません。おいしくなったらコーヒー粉を取り出して下さい。

 

早めに飲みきる

水出しコーヒーは、大量に作って置くことが多いです。お湯を沸かしてから作っていないので、雑菌が繁殖しやすいという欠点もあります。清潔な容器を用意し、2〜3日以内には飲みきるようにして下さい。

 

まろやかな味わいの水出しコーヒーは、最近ではコンビニでも定番ですね。お家でもおいしい水出しコーヒーを楽しみましょう。

 

Cold-Brew Coffee 水出しコーヒーの魅力を書いたブログも合わせてご覧ください。

Cold Brewはアイスコーヒーと何が違うの？

 

 

今年の夏は、おいしいアイスコーヒーを気軽に楽しんでください。

ENJOY COFFEE.