K.Base Roastery Lab.

 

 

住所	東京都狛江市中和泉2-11-1 中和泉第一マンション106
TEL	03-6677-7566
営業時間	[月・火・木・金] 11:00〜20:00 [日・祝] 12:00〜17:00 [水・土]定休日

 

コーヒー専門店・コーヒー豆小売・カフェ

 

chouette torréfacteur laboratoireにて焙煎研修後、開店したお店です。

 

K.Base Roastery Lab.　詳細

 

「もっと甘さが出る焙煎をしたい。と伝えると、現在の焙煎プロファイルを見てから、それに適した焙煎プロファイルをすぐに作ってくれました。そして、その味わいが本当に甘かったんです。その知識と技術には本当に驚きました。焙煎を始めてわかったことですが、コーヒーの味わいって生豆の時点である程度決まってきます。焙煎に関しても、何度もテストをして改善するのが普通です。高山さんの場合は、その場ですぐに解決してしまったんです。」

 

 

 

 

 

 

代表　高山健二

・低温焙煎イノベーター
・シュエット トレファクチュール ラボラトワール　代表

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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chouette クオリティ （コーヒー豆の品質保証）

・独自の低温焙煎

・焙煎後24時間は、18℃で休息

・コーヒー豆は真空パッケージでお届け

 

 

各ショップ情報（店舗名をクリックするとオンラインストアに飛びます）