THREE RIVERS セラフィルター　取り扱い状況（2020年4月）

　
メディアでも話題のTHREE RIVERS社製の有田焼セラミックフィルターに、ご興味をお持ち頂きありがとうございます。

chouetteでは、環境に配慮したコーヒーを提供したいと考え、ペーパーフィルターを使用したハンドドリップのコーヒーを辞めました。その時に出会ったのがTHREE RIVERS社のセラフィルターです。

 

ペーパーフィルターのように使い捨てではないのでお手入れが必要になりますが、手間をかけた分だけ愛着が湧いてきます。

 

流通量が少なく、遠方からのお問い合わせも多い商品ですので売り切れてしまうこともございます。その場合は、商品が入荷でき次第順番に発送してまいりますので、お待ち頂きますようよろしくお願い致します。

 

 

セラフィルターの抽出

　
セラフィルターを使うと「コーヒーが薄く感じる。」「丸みを帯びて、特徴がはっきりしない。」という、ネガティブな意見も多く聞きます。

 

これはセラフィルターが浄水にも使われるほどの高性能な濾過機能を有しているから。

 

この特徴を上手に利用することで、甘さの多いコーヒーに仕上げることができます。

フィルターが変われば抽出も変わる。コーヒーではよくあることです。

 

通常のペーパードリップよりもやや細かめに挽いて、湯温を高くすることでコーヒー成分の抽出を促してあげて下さい。

嫌な渋みや苦味が出ちゃうんじゃないの！？

と思われると思いますが、セラフィルターがしっかりと濾過してくれるのでそのくらいでちょうど良いのです。

 

また、使い終わった後のお手入れも大事です。難しいことはありませんが、しっかりと洗う必要があります。何度でも美味しいコーヒーが繰り返し抽出できるようにしておきましょう。

 

詳しい抽出方法とお手入れについて

http://torrefacteur-lab.tokyo/wp/3067

 

 

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

http://torrefacteur-lab.tokyo/wp/concept

 

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