豪徳寺にある1度は行きたいおすすめコーヒーショップ

 

東京に何件のコーヒーショップがあるでしょうか？

特に近年は増加傾向で、大小さまざまなお店が誕生しています。

その中の１店舗で、新宿から30分以内。小田急線豪徳寺駅から徒歩5分のchouette torréfacteur laboratoire(シュエットトレファクチュールラボラトワール)をご紹介。

 

chouette torréfacteur laboratoireは素材を大切に考え、低温で焙煎する事でコーヒー豆が本来持っている香りや味を失わないように丁寧に少量づつ焙煎しています。

そのため、素材の味や香りをそのまま味わって頂ける浅煎りのコーヒーが多くなってしまいます。

サードウェーブと言った大きな流れを意識しているわけではありません。

3つ星レストランで修業時代に学んだ素材に対する感謝や尊重の念、またその気持ちを表現する方法を新しい切り口からコーヒーにアプローチしていきます。

素材を吟味し、ストレスを与えないように焙煎した後、温度管理しながらコーヒーを休ませます。

 

 

NO.Zéro(ニュメロゼロ)

 

 

1番人気は当店の中では最も深煎りのコーヒーで当店オリジナルネームの『NO.Zéro』（ニュメロゼロ）です。

普段からコーヒー豆のメニュー表には名前を載せていないのですが、飲まれてからご購入頂く方が非常に多いコーヒーです。

一般的には中煎り程度の焙煎カラーですが、深煎りのようにしっかりと甘みが引き出されています。

焙煎度合いは中煎りですので、心地よい甘酸っぱさも残るのです。

コーヒーにストレスをかけず、焙煎する事でこれを可能にします。

素材本来の味とchouette torréfacteur laboratoireのフィロソフィーが共存する焙煎豆です。

開店当初からファンの多い特別なパワーを持つコーヒー豆で、常に店頭に並んでいる事から多くの方に親しまれご満足頂いております。

 

「NO.Zéro」を使ったコーヒーが店内で飲めるドリンクの大部分を占めています。

エスプレッソを基本としていて、エスプレッソに使われているコーヒー豆がNO.Zéroなんです。

ラテ、アメリカーノやチョコレートの入ったモカ等々、多くのドリンクのベースになっています。

これをペーパードリップにしてもおいしいですよ。

「NO.Zéro」は最高の素材に私達の想いを乗せたお店を代表するコーヒーです。

 

 

ライトローストのコーヒー豆　Light Roast

 

　
浅煎りのコーヒー豆はシングルオリジンで常時５種類を店頭に御用意しています。

テイスティングしながら選べるので、お気に入りを見つけてご購入頂けます。

 

なぜ、浅煎りが多いの？

と、思われる方もいるのではないでしょうか。

それは、素材を大切にしコーヒー豆を尊重しているからです。

美味しいコーヒーを飲んで頂く事は、私達のミッションになります。

ごまかす事をせず、素材自体を楽しんで頂きたいのです。

chouette torréfacteur laboratoireのライトローストはコーヒー豆本来の味にクローズアップしたコーヒーです。

 

 

まとめ

 

　
普段コーヒーを飲まれる方への、ちょっとしたプレゼントに選ばれることも多いです。

コーヒーを飲まれる方は男女問わず増えてきていますから喜ばれますよ。

chouette torréfacteur laboratoireの他に無い、ストレスなく低温焙煎されたコーヒー達を1度試してみませんか？

 

 

 

 

 

 

代表　高山健二

・低温焙煎イノベーター
・シュエット トレファクチュール ラボラトワール　代表

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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chouette クオリティ （コーヒー豆の品質保証）

・独自の低温焙煎

・焙煎後24時間は、18℃で休息

・コーヒー豆は真空パッケージでお届け

 

 

各ショップ情報（店舗名をクリックするとオンラインストアに飛びます）