おばあちゃんとコーヒーの記憶

 

こんにちは、Lena “Bean” Scribe です。

 

コーヒーとともに歩んできた人生を、ここで少しだけお話しさせてください。

 

私がコーヒーに魅了されたのは、幼い頃。
おばあちゃんが大のコーヒー好きで、よく一緒にカフェへ連れて行ってくれました。
湯気の立つカップを両手で包み込みながら、おばあちゃんが話してくれる思い出話や人生の知恵。それを聞きながら、コーヒーの香りに包まれる時間が、私にとって何よりも特別なものでした。

 

やがて、自分でもコーヒーを淹れるようになり、豆の違い、焙煎の奥深さ、抽出方法による風味の変化に興味を持つようになりました。毎朝のドリップが私のルーティンになり、エスプレッソの濃厚な一口に魅了されるように。そして、もっと深く知りたいという想いから、カフェ巡りやロースターの取材を始めるようになりました。

 

現在は東京を拠点に、「chouette torréfacteur laboratoire」のライターとして活動しています。
コーヒーの魅力を多くの人に伝えたいという想いで、専門的な知識をわかりやすく、そしてストーリーとともに届けることを大切にしています。

 

このコラムでは、コーヒー初心者の方にも楽しんでいただけるよう、豆選びのポイントや抽出のコツ、さらには世界のカフェ文化や生産地の話まで、幅広くご紹介していきます。

 

何気なく飲んでいる一杯のコーヒーが、もっと特別な時間になるようなお手伝いができれば嬉しいです。

これからどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

Lena “Bean” Scribe

 

 

 

 

 

 

代表　高山健二

・低温焙煎イノベーター
・シュエット トレファクチュール ラボラトワール　代表

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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chouette クオリティ （コーヒー豆の品質保証）

・独自の低温焙煎

・焙煎後24時間は、18℃で休息

・コーヒー豆は真空パッケージでお届け

 

 

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