ヨーロッパと植民地に広がる
コーヒー文化

 

　
コーヒーの歴史を巡る旅を続ける中で、次に向かったのは17世紀後半のヨーロッパ。

ヴェネツィアのカフェでコーヒーが飲まれ始めたのを皮切りに、フランス、イギリス、オランダへと広がるコーヒー文化の進化を目の当たりにすることになる。

Vol.2でも訪れた、ヨーロッパの歴史に触れた。

 

 

カフェ・プロコープで語られる思想
フランスのカフェ文化

　
1686年、パリ。

私は「カフェ・プロコープ」の扉を開けると、そこには煙草とコーヒーの香りが立ち込めていた。

店内には豪華なシャンデリアが灯り、カップを片手に熱い議論を交わす知識人たちの姿があった。

 

「コーヒーを飲みながら議論することが、知性を磨く最高の方法なのだよ。」

 

ヴォルテール、ルソー、そしてナポレオンが訪れたというこの場所は、政治や哲学を語り合う場として機能していた。

カフェは単なる飲食の場ではなく、フランス革命を陰で支えた知的交流の場だったのだ。

 

ルイ14世の宮廷では、貴族たちが銀製のポットで淹れたコーヒーを楽しんでいた。

彼らにとってコーヒーは贅沢品であり、権威の象徴でもあった。

しかし、私がカフェ・プロコープで感じたのは、知識と革命の匂いだった。

 

 

ロンドンのコーヒーハウス
ビジネスと金融の未来を築く場所

　
フランスからイギリスへと移動した私は、17世紀後半のロンドンの街角に立っていた。

コーヒーハウスの前には、紳士たちが列をなし、1ペニーを支払って店内に入っていく。

 

「ここはただのカフェじゃない。ここで世界が動いているんだ。」

 

ロイズ・コーヒーハウスでは、海運業者や貿易商人たちが集まり、リスクを分散する仕組みを話し合っていた。

後に「ロイズ・オブ・ロンドン」として世界最大級の保険市場となるこの場所は、当時すでに金融の中心地として機能していた。

 

イギリスのコーヒーハウスはまた、証券取引の場としても発展していく。

コーヒー片手に交わされた契約が、ロンドン金融街の礎を築いていったのだ。

 

 

ジャワ島への旅
オランダの植民地で育つコーヒー

　
コーヒーの世界的な広がりを肌で感じるため、次に私は17世紀末のオランダ領ジャワ島へと渡った。

ここは、オランダ東インド会社（VOC）がコーヒー栽培を始めた場所だった。

 

「オスマン帝国の支配を受けずに、自分たちの手でコーヒー市場を作るのだ。」

 

オランダ人たちは、イエメンから持ち帰ったコーヒーの苗をジャワ島に植えた。

その結果、「ジャワ・コーヒー」という名のブランドが生まれ、ヨーロッパ市場を席巻していった。

 

アムステルダムの市場では、ジャワで栽培されたコーヒーが高値で取引され、オランダはコーヒー貿易の覇者となった。

インドネシアの肥沃な大地が、ヨーロッパのコーヒー市場を支えることになるとは、この時点では誰も予想していなかったかもしれない。

 

 

コーヒーが生み出したヨーロッパの経済と文化の発展

 

 

　
パリの知識人、ロンドンの商人、ジャワ島の農園主。

それぞれの土地で、コーヒーは異なる役割を果たしていました。

 

 

フランスではカフェ文化の発展と革命の議論の場として

イギリスでは金融と商業の発展を支える場として

オランダでは植民地経済を動かす原動力として機能した。

 

 

そして、これらの動きが連鎖しながら、世界はコーヒーという飲み物を中心に大きく変わっていく。

 

 

今、カフェのカウンターでコーヒーを一杯注文するその瞬間、私たちはこの歴史の一端を引き継いでいるのかもしれない。

 

 

Written by Bean Scribe

コーヒーの魅力を探求し、焙煎から抽出、文化までその奥深い世界を発信するライター。
日々の一杯に込められたストーリーを届けます。

 

 

 

 

 

 

 

代表　高山健二

・低温焙煎イノベーター
・シュエット トレファクチュール ラボラトワール　代表

 

chouetteのコーヒーへの想いはConceptにてご覧頂けます。

Concept

 

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