オリジナルブレンドだけじゃない。オリジナルコーヒーに出来ること。

 

 

高品質なスペシャルティコーヒーの個性を表現できる最適なコーヒーロースティングを行います。ロースティングプロファイルを作る際には、必ずコーヒー豆の自然な変化を見逃さずに記録しストレスの無い状態で行います。

また当店は研究所でもあります。

常にバリスタとして抽出検証を繰り返し、お客様とコミュニケーションをとりながら、最適なローストプロファイルでスペシャルティコーヒーを焙煎・提供しています。

業務用スペシャルティーコーヒーの卸販売はもちろん、飲食店舗等へのエスプレッソマシンを始めとする

コーヒー機器や器具の販売も行っています。

 

お客様のご希望に応じてオリジナルブレンドの作成やローストプロファイルに変化をつけたオリジナルローストも可能です。

お好みのコーヒーの傾向をお伺いし、抽出方法や提供方法を踏まえてコーヒー豆とローストプロファイルを決定します。

それはあなたの為に作られた、他にはないオリジナルコーヒーです。

想いを込めたコーヒーは、必ずお客様の心に届きます。

 

企業様や飲食店舗さまのWholesaleや開業準備を含むコーヒー機器のご購入はこちらから

http://torrefacteur-lab.tokyo/wp/wholesale

 

 

スペシャリティコーヒーを扱うという事

 

　
世界中で飲まれているコーヒーですが、その中でも日本でスペシャリティコーヒーの取扱量が全体の6~7%ほど(SCAJ調べ）。

スペシャリティコーヒーを扱うコーヒーショップが増えてきていますが、日本全体で見るとまだまだ少ないんです。これは缶コーヒーやコンビニといった提供方法のコーヒーも含まれています。

 

美味しいコーヒーをお探しの方は、まずスペシャリティコーヒーから探してみましょう。

カッピングというコーヒーのテイスティングで点数によって格付けされ、一定の点数以上のコーヒー豆のみがスペシャリティコーヒーを名乗れます。

 

chouette torréfacteur laboratoireは、スペシャリティコーヒーを提供しています。

正確には美味しいコーヒーを提供しています。

 

点数や格式を打ち出す事でお客様に先入観を持ってもらいたくないので、あえてコーヒーは国名や農園、生産者にクローズアップしたパッケージをデザインしています。

 

スペシャリティコーヒーは雑誌等のメディアでカフェ特集が組まれるほど、コーヒー業界では注目を集めています。

飲食店であればそういった集客力のある商材は武器になります。

美味しいは当然の事で、プラスαを求められるのがサービス業です。（自分達もサービス業なので、身に染みております。笑）

 

 

私達はスペシャリティコーヒーを卸、販売するだけではありません。

その美味しさを最大限に活かせるアドバイスを行っています。

 

また、スペシャリティコーヒーを生産する国々は発展途上国です。

良いコーヒー豆には買い手がつき、現地の農家にお金が渡ります。適当に作られたコーヒーは味も悪く、安く買われます。お金にならない仕事を現地の農家さんが続けられるはずもありません。そういった理由でコーヒー農家が減っている現状もあるのです。

 

スペシャリティコーヒーは山の斜面で作られる事が多いです。

それは標高の高い過酷な場所で作る事で、美味しいコーヒーが生まれるからです。

重機は入れませんので、全て手作業です。

苗を植え、成長し、花が咲き、実がなります。これまでに3年はかかります。

その間の世話をし、実を摘むのも手で1つずつ熟したコーヒーチェリーだけを摘んでいきます。

 

考えてみて下さい。

3年間かけて育てたコーヒーが結局、お金にならなかったら。。。

私なら、ちょっと立ち直れるかわかりません。

 

だからこそ、スペシャリティコーヒーは仕事量に見合ったお金で買われていきます。

美味しいコーヒーを飲みたいからこそ、対価を支払うのです。

 

そんな世界規模の社会活動に少しでも参加できるのも、スペシャリティコーヒーが評価される理由の一つではないでしょうか。

 

 

コーヒー豆のWholesaleについて

 

　
大地からの恵みを、熱を使って体に心地よく吸収できる状態にすることがロースターの仕事です。
コーヒーを手に取った時、幸せな気持ちを届けることのできる。そんなコーヒーをお作りしております。
是非、当店自慢の本物のお味をご堪能下さい。

 

当店のサービスをご紹介いたします。

個人のお客様向けに、コーヒー豆をネットで購入できるようオンラインショッピングをご用意しております。
一般家庭でご利用いただける量です。
東京以外にお住まいの方は、まずはオンラインショッピングで当店のコーヒーの味をお試しくださいませ。

 

カフェなどの飲食店様から、コーヒーをお客様へ提供されているオーナー様へ

 

こだわりのコーヒーを提供するなら、ぜひ一度、当店のコーヒーをお試しください。
独自の低温焙煎理論に基づく、フルーティーで甘さ際立つコーヒーです。
浅炒りでも酸味が出すぎることのない、甘さを多く感じることのできるコーヒーです。

 

オリジナルコーヒーの作成も行っております。
完全予約制ではありますが、豪徳寺の店舗内にて、ご希望の味や香りなどをお伺いし、その場で焙煎することができます。

世界で一つだけのオリジナルコーヒーを作成できます。
新店舗立ち上げ時や、こだわりのコーヒーをお店におきたいとお考えの方は、オリジナルコーヒー作成の流れをご覧下さい。

http://torrefacteur-lab.com/original-coffee/