8周年　ご挨拶     2025年4月1日をもって、chouette torréfacteur laboratoireは開業から8周年を迎えます。 こころより、感謝申し上げ...

なぜコーヒーの精製方法で風味が変わるのか？ ── スペシャルティの裏側を知る     コーヒーの探求者　Beanです。 スペシャルティコーヒーを飲んでいて、「この甘さ、ど...

ペーパードリップの原理とは？ バリスタのための 科学的な抽出解説   　 おはようございます。Beanです。 今日は、ペーパードリップの“入れ方”ではなく、その奥にある「なぜそう入れる...

インスタントコーヒーの革命 ネスカフェ誕生秘話   　 コーヒーの歴史の中で、インスタントコーヒーは20世紀最大の発明のひとつと言えるでしょう。 今や世界中で愛されるインスタントコ...

世紀のコーヒー産業 ブラジルの台頭とアメリカ経済への影響   　 朝日が差し込むブラジルの農園のカフェに座りながら、一杯のコーヒーを口にした。 ほのかに甘い香りが鼻をくすぐり、目を...

カリブ海から アメリカ大陸へ 　 コーヒーの歴史は、ヨーロッパを経てついにアメリカ大陸へと進出しました。 18世紀、カリブ海の温暖な気候を背景にコーヒー栽培が始まり、やがてブラジルを筆頭に...

ヨーロッパと植民地に広がる コーヒー文化   　 コーヒーの歴史を巡る旅を続ける中で、次に向かったのは17世紀後半のヨーロッパ。 ヴェネツィアのカフェでコーヒーが飲まれ始めたのを皮切りに、フ...

コーヒー貿易の始まり Beanの歴史探訪   　 遠い昔、エチオピアの山々で発見されたコーヒーは、やがて交易の波に乗り、世界へと広がっていきました。 私はBean Scribe。 ...

コーヒーの起源 その歴史　 Vol.1   　 コーヒーは、世界中で愛される飲み物の一つですが、その歴史は何世紀にもわたります。 本記事では、コーヒーの起源を、ストーリーを交えて深...